Томаты вяленые в домашней духовке: 2 варианта
Приготовив один раз баночку вяленых томатов на следующий года вы уже обязательно сделаете их несколько. Ведь вяленые помидоры — отличный способ добавить многим блюдам яркого вкуса и внешнего лоска.
Заготовки
- Варенье и джемы на зиму (18)
- Заготовки из баклажанов (6)
- Заготовки из кабачков (15)
- Заготовки из огурцов (15)
- Заготовки из перца на зиму (6)
- Заготовки из помидоров (12)
- Как заморозить на зиму (овощи, фрукты, ягоды) (4)
- Овощные салаты на зиму (7)
- Рецепты компотов и соков (12)
Помидоры резаные с маслом и луком на зиму без стерилизации
Этот салат из помидоров – просто находка для любителей делать заготовки на зиму. В его состав, кроме, самих помидоров ходит только лук. Но хорошо подобранные специи, пряности и растительное масло сделают свое дело – салат будет очень вкусным.
Два рецепта лечо с огурцами и помидорами
Лечо обычно готовится из болгарского перца и помидоров, но есть рецепты, когда в него добавляются огурцы. Это разнообразит вкус привычно заготовки на зиму.
Простой и вкусный компот из черешни на зиму (рецепт без стерилизации)
Вместо покупным соков и напитков сомнительного качества лучше пить домашние соки и компоты. В том числе и из черешни. К тому же есть отличные рецепты заготовок без стерилизации, которые экономят время и силы.
Три рецепта ароматного варенья из белой (желтой) черешни
Хотите закатать летнее солнце в банку? Тогда сварите варенье из белой черешни. Эстетическое и вкусовое наслаждение вам гарантировано! Цвет у варенья красивый, янтарный. А вкус! М-м-м…
Баклажаны по-корейски: лучшие рецепты заготовки на зиму
Маринованные баклажаны имеют очень интересный вкус, насыщенный, восточный. Особенно, если их сделать с приправой для корейской моркови. 2 лучших рецепта приготовления острых баклажанов по-корейски, со специями и травами. Восхитительный вкус и аромат.
Два варианта салата из огурцов на зиму «Зимний король»
Если от маринованных огурчиков зимой не оторваться, то от маринованного салата «Зимний король» тем более! Рецепт, не требующий умения и времени, но дающий всю гамму смака-хруста-остроты зимней закуски. С перцем чили и без него — на все вкусы и предпочтения.
Готовим на зиму салат «Дунайский»: 3 пошаговых рецепта приготовления
Ассорти из свежих овощей на зиму – это всегда ярко, красиво и вкусно. Одной из самых любимых закусок является «Дунайский» салат. Предлагаем 3 проверенных и простых рецепта этой аппетитной консервации с разными комбинациями ингредиентов.
Салат «Охотничий» на зиму: классический рецепт и его вариации
Среди множества рецептов консервации стоит выделить Охотничий салат, он такой пикантный и вкусный. В подборке 3 варианта приготовления ассорти, куда входят капуста, помидоры, огурцы, болгарский перец и вареный рис. Способы со стерилизацией и без нее.
Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото
Зимой так приятно открыть баночку с яркими летними овощами и почувствовать неповторимый аромат трав, пряностей, специй и самих плодов. Вкусный слоеный салат из огурчиков и помидоров никого не оставит равнодушным, и вся баночка вмиг опустеет.
Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации
Консервация огурцов постоянно претерпевает изменения. Хозяйки все усложняют рецепты и дополняют их разными ингредиентами. Маринованные огурцы в томатной заливке из кетчупа чили – безумно аппетитные, хрустящие, пикантные. Их не стыдно и на праздничный стол подать.
Перец жареный в масле с чесноком на зиму: 2 рецепта
Жареный болгарский перец зимой — острая закуска станет хорошим подспорьем в случае неожиданного визита гостей. Собственная заготовка также актуальна, когда душа запросит чего-то эдакого. Вкусно и с мясом, и с картофелем, да хоть с вермишелью!
Кабачки в томате на зиму: рецепты с фото пошагово
Молодые кабачки в ароматной заливке из помидоров — остренькие и пикантные — порадуют вас в самые безрадостные зимние дни. Яркие баночки с кабачковым салатом — это надежные закрома и хорошее настроение.
Вкусный и свежий салат из огурцов на зиму «Нежинский»
Огурцы – самый популярный овощ для консервации, из них делают десятки вкусных заголовок. Если на даче переросли огурчики, можно из них сделать знаменитый зимний салат Нежинский. Его всегда встречают с восторгом, ведь он такой пряный, пикантный и вкусный.
Овощной салат «Кубанский» на зиму — 2 вариант (острый и неострый)
Ядреный Кубанский салатик — отличная зимняя закуска под рюмочку с морозца. Не острый вариант салата оценит вся семья: витаминная закуска к любому горячему блюду не будет долго томиться в холодильнике.
Маринованные огурцы с горчицей (с сухой горчицей и в зернах)
Любители острых маринованных огурчиков несомненно оценят этот оригинальный рецепт консервации с добавлением горчицы. Жгучая добавка сделает заготовку пикантной и аппетитной. 2 проверенных рецепта маринования огурцов – с горчичными семенами и в пряной заливке.
Икра из кабачков на зиму «как в магазине»: простой рецепт
Домашняя икра из кабачков очень популярна, она очень вкусная на свежем белом хлебе. Многие любят магазинный продукт, в котором нет кусочков овощей, а структура мелкая и однородная. Такую же легко сделать самому по простому рецепту с пошаговыми фото.
Кабачки со свеклой на зиму (очень вкусно!)
Из летних молодых овощей можно приготовить вкусные заготовки на зиму. Моя свекровь всегда угощает нас непревзойденным салатом из молодых нежных кабачков и сочной свеклы. Их можно есть просто из банки с хлебом или как добавку ко второму блюду.
Закуска из кабачков с луком, морковью и майонезом на зиму
Зимой открыл банку — и закуска из кабачков готова! Единственное, что нужно сделать, приготовить ее летом. Кабачки с луком и морковью с добавлением майонеза станут одной из самых любимых в семье заготовок.
Маринованные рулетики из кабачков на зиму: рецепт с фото
Маринованные завитушки кабачков универсальны: хоть сразу ешь, хоть зажаривай, хоть вкусных рулетиков наверти. Простой и изысканный рецепт заготовки на зиму. Самое сложное в приготовлении — почистить кабачки.
В России всегда делали запасы на зиму. Да и не мудрено — зима длинная, свежих овощей, фруктов и ягод не было, а кушать зимой хочется также вкусно и разнообразно. Делали заготовки на зиму и в СССР, делаем мы и сейчас. Ну и пусть говорят, что все есть в магазинах, мы в ответ спросим: «А качество?». Свое варенье, огурчики, компотик всегда лучше, вкуснее и полезнее покупных.
Традиция делать запасы на зиму пришла к нам из глубины веков. Вот только если для наших далеких предков это была жизненная необходимость, то сейчас это чаще всего привычка, передаваемая по наследству — моя бабушка делала заготовки, мама делала, и я буду. Либо дань моде – сейчас ценится все домашнее, натуральное, сделанное своими руками. Либо единственная возможность садоводов – любителей сохранить свой урожай.
Заготовить на зиму можно практически все, что угодно. Овощи и зелень, ягоды и фрукты, грибы, рыбу и любое мясо. Для этого продукты солят, варят, квасят, вымачивают, замораживают, консервируют и т.д.
Огурцы и помидоры чаще всего солят или консервируют, причем делать можно как моно заготовки, так и ассорти. Капусту чаще всего квасят, а из кабачков и баклажан получается невероятно вкусная икра. Также на зиму готовят и закрывают в банки овощные салаты, заправки для супов, томатные и сливовые соусы и многое другое.
Перечень сладких заготовок ничуть не меньше: это и всевозможные варенья, повидла и джемы; компоты, домашние соки и сиропы.
В общем, всех вкусностей и не перечесть. Каждая хозяюшка с особой гордостью зимой подает на стол плоды своих трудов на радость семье и гостям. Здесь мы постарались собрать для вас самые вкусные и проверенные опытным путем рецепты зимних заготовок.