Меню

Блины, оладьи, сырники

как приготовить блиныБлины, блинчики, оладьи — все что мы так любим с детства, с тех пор, когда нам их готовили любящие мамы и бабушки. Как приготовить блины? Пора научиться делать их самим, а если вы уже умеете, никогда не будет лишним подсмотреть еще один новый рецепт. Кто знает, может быть, он впоследствии станет вашим коронным блюдом?

Блины – самое древнее блюдо не только в русской кухне, но и в кухне многих народов мира. Изначально, еще в языческие времена, на Руси блины пеклись только по определенным дням в качестве ритуального кушанья. Ели их в те времена просто, без добавок, а вот начинку или подавать с различными топингами придумали уже намного позже.
Различные народы готовят блины по-разному. Но, по сути, это жидкое тесто, наливаемое на сковороду тонким слоем и поджаренное с двух сторон. Просто, как и все гениальное!
В России, как и во многих других странах, широко отмечают праздник «Масленица», неотъемлемой частью которого являются блины. Целую неделю хозяюшки пекут это угощение, кто во что горазд. На выручку приходят фантазия и многообразие рецептов.
Блины, блинчики и оладьи готовят на воде, на молоке, на кефире, с яйцами и без, дрожжевые, постные и пр. Муку тоже можно использовать абсолютно любую: пшеничную, ржаную, гречневую и т.д.
Подавать блины лучше горячими с маслом, сметаной, медом или вареньем. Фаршированные блинчики могут быть как со сладкой, так и с любой другой начинкой. Самыми популярными из них в русской кухне считаются: творожная, капустная, мясная, из субпродуктов (сердце, печень, язык и др.). Как вариант, можно приготовить блины с припеком. В качестве припека замечательно подойдут яблоки, ягоды, грибы, кабачки, и даже куриное мясо. Особым шиком считаются блинчатые пироги и караваи.
Одной из разновидностей блинчиков являются оладьи. Принцип приготовления такой же, но тесто замешивается чуть гуще консистенции жирной сметаны. Несмотря на то, что оладушки пекут небольших размеров, их тоже можно сделать с начинкой. Для этого ложкой наливают небольшое количество теста на сковородку, кладут начинку и сверху опять заливают тестом. Жарят с обеих сторон.
Блинное тесто состоит из небольшого количества наипростейших ингредиентов, однако приготовить вкусные и красивые блинчики с первого раза удается не всем начинающим хозяйкам. Наши рецепты с пошаговым описанием раскроют все секреты этого вкусного блюда и помогут избежать самых распространенных ошибок новичков. Готовьте с удовольствием!

мешочки из блинов с начинкой рецепты

Блинные мешочки с начинкой – пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим простое, но очень вкусное и нарядное блюдо — закуску из блинов с грибной начинкой, которые называют «блинными мешочками» или «узелками из блинов». На выбор я вам предложу попробовать два рецепта блинного теста, подходящего для наших целей.

начинка для блинов рецепты с фото простые и вкусные

Восемь начинок для блинов: сладких и несладких

Давайте посмотрим как приготовить разные начинки для блинчиков. Это будут несладкие начинки, как обычные, так и неординарные, но очень вкусные и простые.А также сладкие. Посмотрим несколько способов заворачивания блинов с начинкой.

Китайские лепешки с мясом

Готовим лепешки с мясом по-китайски

Сегодня будут лепешки с мясом по-китайски. Их готовят так, что начинка получается слоями: слой теста, слой мяса. Но готовятся они просто и довольно быстро. Так что можно радовать своих домашних в любое время.

блины на сыворотке рецепт тонкие с дырочками

Рецепт: блины на сыворотке (тонкие и толстые)

Сегодня будут два моих любимых рецепта блинов на сыворотке. По настроению не ней можно приготовить либо тончайшие дырчатые, либо воздушные толстые блинчики. Причем толщину вторых можно подобрать под себя, увеличив или уменьшив количество муки.

блинов на воде рецепт

Три рецепта блинов на воде

Блины на воде могут быть разными – тонкими и пышными, абсолютно постными, в которых нет даже яиц. Такие мы сегодня и приготовим с вами. Будут рецепты на любой вкус.А для начинающих кулинаров с пошаговыми фотографиями.

Оладьи на кефире пышные – рецепт с фото пошагово

Пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты с фото пошагово

Готовить оладьи на кефире одно удовольствие. Во-первых, это просто и быстро. Во-вторых, всегда вкусно. Оладушки гарантировано получаются очень пышными. В-третьих, в тесто можно каждый раз добавить какой-то ингредиент и получить новый вкусный вариант.

панкейки рецепт с фото

Американские панкейки: 5 рецептов с фото пошагово

Американские панкейки – что-то среднее между нашими оладьями и блинами. Они по размеру больше, но тоньше оладий, меньше, но толще блинов. Их обычно подают с соусами или с кленовым сиропом. Посмотрим пять разных рецептов панкейков.

блинчики с мясом пошагово с фото рецепт

Как приготовить фаршированные блинчики – пошаговый рецепт с фото

Фаршированные блинчики любят многие. Рецепт теста может быть любым, но блин обязательно должны быть тонкими. Кто-то готовит их с мясным фаршем, кто-то с куриным. Их обжаривают на сковороде, запекают в духовке. А еще один типично русский вариант – блины с начинкой из красной рыбы.

блинчики с творогом рецепт с фото пошагово

Рецепты: блинчики с творогом, в духовке и шоколадные

От блинчиков с творогом по-моему еще никто никогда не отказывался. Они нежные, сладкие, уютные. Предлагаю посмотреть пошаговый рецепт с фото, узнать как напечь блинов, свернуть их, запечь в духовке и попробовать шоколадные блинчики с творожной начинкой.

блины на кефире тонкие с дырочками рецепт

Готовим тонкие блины на кефире с дырочками

После того как перепробовала несколько рецептов обещающих, что блины получатся тонкими и ажурными, я для себя выбрала два. Оба с использованием кефира, в них одинаковые ингредиенты, но разная технология приготовления. И результат мне понравился в обоих случаях. Блины действительно тонкие и в дырочку.

Блинчики с капустой и яйцом рецепт с фото

Тонкие блинчики с начинкой из капусты и яиц

Хотите попробовать очень интересные блинчики с капустой и яйцами в азиатском стиле? Здесь именно такой рецепт. Но и для любителей традиционой еды он тоже подойдет, достаточно убрать пару ингредиентов.

Блинчики на молоке тонкие рецепт с фото пошагово

Пошаговый рецепт с фото тонких блинчиков на молоке

Тонкие блинчики на молоке — один из самых распространенных рецептов приготовления. но у каждой хозяйки есть и свои нюансы, не исключение и я. Чтобы блины получились идеальными попробуйте мой рецепт (фото пошагово).