Горячие закуски, Закуски, Рецепты оладий

Кабачковые оладьи с творогом, кукурузой и сладким перцем

Оладьи из кабачков или сырники с творогом? Добавим творога в кабачковые оладьи! А чтобы они получились еще вкуснее и ярче, возьмем еще сладкую консервированную кукурузу и красный болгарский перец. Такие творожно-кабачковые оладьи дети просто обожают. Они мягче и пышнее традиционных оладушек из кабачка.

Что вам потребуется

кабачок – 250 г;
соль – 1 ч.л. (для подготовки кабачка);
яйца – 2 шт.;
творог – 125 г;
молоко – 125 мл;
мука – 150 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
кукуруза консервированная – 140 г;
перец болгарский – 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
растительное масло для жарки.

Количество: ок. 15 шт.

Время приготовления: 1 час

Как готовятся эти вкусные и яркие оладьи из кабачков с добавлением творога

Кабачок натираю на крупной терке. Он у меня молодой, поэтому кожицу не снимаю, а семечки не удаляю. Если кабачок буде не молодой, то лучше очистить.
Натертый кладу в сито. Устанавливаю его над миской. Солю из расчета 2 ч.л. без горки соли на 0,5 кг кабачка. Хорошо перемешиваю, и пусть постоит 20 минут.
Через 20 мин его нужно промыть под прохладной водой, чтобы смыть лишнюю соль и очень хорошо отжать от влаги.
У одного красного болгарского перца срезаю стенки и нарезаю их сначала соломкой, а потом мелким кубиком.
Пучок зеленого лука нарезаю колечками.
В миску разбиваю 2 яйца. Немного взбиваю их миксером.
Кладу 120 граммов творога.
Хорошо смешиваю миксером. Творог можно не перетирать через сито тогда в оладушках будут чувствоваться крупинки. Наливаю 125 мл молока. Перемешиваю.
Насыпаю 150 граммов муки и 1 ч.л. разрыхлителя.
Снова перемешиваю. Если миксер не будет справляться, можно это сделать лопаткой.
Теперь кладу овощи, кабачок, его было 250 граммов, перец, 140 граммов консервированной кукурузы и зеленый лук.
Перемешиваю тесто.
Растительное масло в сковороде сначала хорошо разогреваю, а потом убавляю огонь до среднего и выкладываю тесто ложкой. Приминаю, чтобы оладьи не были слишком толстые.
Жарю до образования корочки на нижней стороне и переворачиваю. Эти оладьи нужно пробовать, чтобы определить время жарки и степень нагрева, т.к. творог тоже влажный ингредиент и чтобы не было ощущения, что оладьи внутри сырые.

Получаются они за счет разрыхлителя более пышные, чем обычные. Из-за творога в составе совсем немного по вкусу напоминают сырники. Очень аппетитно смотрятся вкрапления красного перца и желтой кукурузы. Кукуруза дает легкую сладость. Оригинально и очень вкусно.