Печенье

Порционная выпечка никогда не останется недоеденной как пирог, и тем она ценна: к чаепитию на столе будет стоять вазочка с горкой свежего хрустящего печенья, даже если оно приготовлено вчера.

Коржики и рогалики, хворост и орешки, безе и пряники – все это тоже печенье, просто имеющее собственные названия. Сколько же существует иных разновидностей, отличных по форме, тесту и начинке, не возьмется подсчитать даже бывалый кондитер.

Впрочем, печенье бывает и несладким, т.н. закусочным – под канапе или в качестве самостоятельной закуски.

Но более всего, конечно, это сахарное слово ассоциируется со сладкой выпечкой. Лучше – домашней.  Слоеное и песочное, дрожжевое, постное на рассоле и на кефире, с разнообразными начинками и удивительных форм – все сокровища хрустящей выпечки мы собрали для вас в нашей увесистой коллекции.

Какой бы репертуар не предлагали кондитерские отделы супермаркетов, домашнее печенье всегда будет предпочтительным. В нем всегда будет проконтролировано качество и количество масла, маргарина, сметаны, творога как наполнителя и полноправного участника теста. К тому же при необходимости всегда можно убавить до нужного количество сахара, компенсировав его сладкими природными наполнителями – теми же сухофруктами. А в сочетании с орехами от печенья будет еще и немалая польза.

В нашем сладком разделе мы поделимся с вами не только рецептами теста, но и способами его выпекания, наполнения и даже оформления.

Среди предлагаемых начинок вы встретите также шоколад, мак, твердый сыр, различные кремы, сгущенное молоко. Ну а дизайнерские решения на наших страницах будут самыми разнообразными: всевозможные формочки, глазурный рисунок, начинка между двумя печеньями, прослойка из джемов, шапочки  безе и прочие декоративно-вкусовые «бантики».  В особенности это актуально в преддверии праздников, когда печенье выпекается в форме елочек или звездочек, а украшается снежными заносами сахарной пудры или глазированными буковками в пасхальных мотивах.

К изготовлению печенья всегда приобщайте детей – миниатюрные изделия вызовут у них желание пометить собственноручно вылепленные, а то и вложить внутрь записки с пожеланиями для гостей.  Наши рецепты предложат вам на выбор также много других интересных идей.  Коллекция все время обновляется, так что раз испробовав, заходите за новыми десертными шедеврами.