Выпечка, Печенье, Рецепты сладкой выпечки

Рогалики из песочного теста: 2 рецепта (с повидлом и джемом с шоколадом)

Всевозможная выпечка из песочного теста особенно любима сладкоежками, ведь такое тесто не приторно сладкое, значит, можно съесть булочку или печенюшку без угрызений совести за фигуру. Второй момент – песочное тесто такое восхитительно рассыпчатое, нежное, и без преувеличения, оно буквально тает во рту! И в третьих, компаньоном песочной основы может выступать какая угодно начинка – ягоды, фрукты, шоколад, взбитые сливки, любой крем, мягкий сыр. В результате из одного рецепта песочного теста можно получить десятки различных и не повторяющихся десертов.

Содержание:

Сегодня покажу вам на примере этого пошагового рецепта с фото, как испечь самое простое песочное угощение, практически на скорую руку, но оно не станет это этого менее вкусным. Это рогалики, и не простые, а с начинкой из повидла. Мы не будем задействовать дорогие или редкие ягоды и фрукты, а также сложные в приготовлении соусы и кремы. Мы же делаем простой рецепт песочной выпечки, значит, берем повидло, любое.

Рогалики песочные с повидлом: пошаговый рецепт с фото

Песочное тесто может быть разным. Главное, чтобы получилось рассыпчатым. В этот раз предложу рецепт, который замешивается на сметане. А для начинки возьмем самое что ни на есть традиционное сладкое дополнение к основе – повидло. У меня сливовое, но, естественно, подойдет любое. Главное, чтобы было густым, тогда, нагревшись в духовке, повидло не потечет.

Что нам понадобится для рогаликов:

яйца — 4 шт.;
сметана — 200 г;
сахар — 100 г;
сливочное масло — 120 г;
разрыхлитель — 1 ст.л.;
щепотка соли;
мука — 450-500 г;
повидло — 200-300 г;
сахарная пудра — 2 ст.л.

Из указанного количества ингредиентов получается около 50 вкусных, нежных, рассыпчатых рогаликов.

Видео приготовления рогаликов из песочного теста со сливовым повидлом

Рогалики с повидлом

видео-рецепт рогаликов из песочного теста

Как испечь рогалики из песочного теста

Масло нужно достать заблаговременно, чтобы стало мягким.
Я замешивала тесто в комбайне, но за неимением его прекрасно можно сделать руками. В миску кладем сметану и разбиваем туда же яйца.
Перемешиваем. Добавляем масло и сахар.
Муку сначала просеиваем вместе с солью и разрыхлителем в другую емкость. Сначала лучше взять меньшее ее количество — 450 граммов, а при необходимости (если тесто будет жидким добавить).
Насыпаем к другим уже смешанным ингредиентам. Сначала кладем половину.
Размешиваем, кладем оставшуюся и определяемся, хватит ли нам этого количества или стоит подмешать.
Доску припыляем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками. В результате оно должно быть мягким, пластичным, но не липким. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на 30 минут в холодильник.
По прошествии этого времени достаем, возвращаем на доску, делим на 6 частей.
Каждую раскатываем в пласт толщиной не больше 5 мм. Можно не стараться делать ровный круг, подровняем его при помощи тарелки.
Разрезаем круг на 8 треугольников.
На каждый треугольник, ближе к основанию, кладем по 1 ч.л. повидла.
Скручиваем рогалики.
Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рогалики так, чтобы острый кончик был внизу, тогда в духовке они не раскрутятся.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение получаса. Следите, так как время зависит от особенностей вашей техники.
Вынимаем, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Виктория С.

Рогалики с черничным джемом и шоколадом

Но это еще не все! Давайте немного усложним рецепт и попробуем сделать изумительную начинку для наших песочных рогаликов – из черничного джема и шоколада. Это на самом деле совсем не сложно, просто вместо повидла возьмите указанный джем, и в каждый рогалик заверните кусочек темного шоколада. Так просто, а как это вкусно, когда доходишь до середины горячего рулетика, а оттуда тебе на язык течет растопленный шоколад. Это настоящий деликатес. Джем из черники сам по себе изысканно вкусный, а в сочетании с горьким шоколадом превращается в бомбу, взрыв вкуса и аромата. Вы заинтригованы и полны нетерпения? Тогда что же мы медлим? Приступаем печь чернично-шоколадные рогалики!

Ингредиенты:

масло сливочное 73 % — 120 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахарный песок – 0,5 стакана;
мука пшеничная высшего сорта – 2,5-3 стакана;
черничный джем – 50 г;
шоколадные рисовые шарики – 30 г;
желток куриного яйца – 1 шт.;
сахар – 2 ч. ложки;
сахарная пудра – 3-4 ч. ложки.

Как приготовить песочные рогалики с джемом и шоколадом

Достанем мягкое сливочное масло.
Добавим сахар.
Вобьем яйца.
Добавим муку, замесим тесто.
Раскатаем, разрежем на треугольники.
На широкий край капнем черничный джем.
Положим кусочек шоколада (или шоколадные шарики).
Завернем рогалики и выложим на пергамент.
Смажем верх желтком.
Посыплем сахаром и будем запекать при 170 градусах около 25 минут.
Достанем рогалики.
Посыплем сахарной пудрой.

Автор: Евгения

Горячую выпечку сразу подавайте нетерпеливым сладкоежкам. Детям – со стаканом молока, какао, компота или чая. Взрослым – с чашечкой крепкого ароматного кофе. Наслаждайтесь!