Пасхальный сметанный кулич (без дрожжей), готовится быстро

Для того чтобы испечь вкусный ароматный кулич вовсе не обязательно заводить опару и ждать несколько часов пока выбродится сдобное дрожжевое тесто. Попробуйте приготовить кулич на сметане, совсем без добавления дрожжей – получится очень вкусно. А приготовление займет намного меньше времени.

Что вам потребуется

мука пшеничная – 500 г;
маргарин сливочный — 100 г;
сметана нежирная — 300 г;
яйца куриные -2 шт.;
сахарная пудра — 100 г;
сода -1 ч. л.

Для помадки:

белок яичный — 1 шт.;
сахарная пудра — 80 г.

Количество: 2 кулича

Время приготовления: 1 час.

Как без дрожжей на сметане приготовить вкусный кулич: рецепт

Для кулича лучше выбрать нежирную жидкую сметану. Муку нужно обязательно предварительно просеять. Сухофрукты хорошо промыть.
Яйца разбить в миску и всыпать сахарную пудру.
Взбить венчиком до появления воздушной пены.
Так как этот кулич готовится без дрожжей, то, как вы хорошо взобьете яйца – имеет значение. Взбитые яйца в духовке хорошо «растут».
Добавить в яичную массу сметану.
Положить соду и хорошо перемешать массу венчиком. Оставить на 10 минут.
Сода загасится кислотой сметаны, выделятся пузырьки углекислоты, и кулич будет пышным и мягким даже без дрожжей.
Маргарин растопить на водяной бане или в микроволновке.
За это время сода начнет «работать» и на поверхности сметанно- яичная массы появятся пузырьки.
Добавить в миску растопленный маргарин и еще раз перемешать.
Постепенно небольшими порциями ввести муку.
Тесто хорошо перемешать сначала венчиком, а затем ложкой или лопаткой.
Добавить в тесто цукаты и еще раз перемешать.
Разложить в формочки. Бумажные формы ничем смазывать не нужно, а металлические надо хорошо промазать растительным маслом. Формы надо заполнить на 2/3 высоты и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30-40 минут.
Пока выпекаются куличи можно приготовить глазурь. Например, взбить яичный белок с 80-100 г сахарной пудры.
Готовые куличи вынуть из духовки и остудить (пропеклись они или нет, можно проверить деревянной шпажкой). Как видите, они хорошо подросли, даже совсем без добавления дрожжей.