Самое любимое печенье — овсяное с шоколадом

Если вы любите овсяное печенье, то обязательно должны печь его своими руками. Домашнее печенье даст 100 очков вперед «магазинному»! Один из самых популярных видов — с шоколадом. Это может быть как шоколадная крошка — кусочки обычной плитки, так и специальные «капли» для выпечки, которые сейчас продаются во многих супермаркетах. Кстати, шоколад может быть как темный (черный или молочный), так и белый. Именно это я вам сегодня и покажу в двух моих любимых рецептах.

Содержание:

Овсяное печенье с кусочками темного шоколада

Из всех видов овсяного печенья это, возможно, станет вашим самым любимым! Оно не идет ни в какое сравнение не только с магазинным, но и со многими видами домашнего. Из указанного в списке количества продуктов получается 30-40 печеньиц довольно крупного размера. Их вполне можно назвать и пряниками. При первом замешивании теста вам может показаться, что его количество чрезмерно, и вы никогда столько не съедите. Так вот: съедите и еще добавки попросите! В этом рецепте, кроме шоколада, можно использовать и шоколадные капли, что мы и сделали — просто потому, что это удобно. Но они не всегда бывают под рукой, поэтому смело ломайте плитку шоколада. Стоит ли говорить, что шоколад должен быть темный, качественный, с большим содержанием какао? Делаем овсяное печенье с шоколадом в домашних условиях. Следуем пошаговым описаниям под фото.

Что нам потребуется:

мука — 275 г.;
коричневый сахар — 350 г.;
белый сахар — 125 г.;
сливочное масло — 300 г.;
яйца — 4 шт;
овсяные хлопья — 400 г.;
шоколад — 200 г.;
соль — 0,5 ч.л.;
сода — 0,5 ч.л.

Внимание! Коричневый сахар не является обязательным ингредиентом. Его свободно можно заменить обычным. Однако если коричневый у вас имеется или вы легко можете его купить, рекомендуем использовать именно его. Печенье получается чуть темнее, а вкус — более карамельным.

Как приготовить овсяное печенье с шоколадом

Овсяное печенье с шоколадом

вкусное печенье с кусочками темного шоколада

Масло вынимаем из холодильника заранее и доводим до комнатной температуры. Топить нельзя! В миску для взбивания насыпаем оба сахара, кладем мягкое масло и взбиваем миксером.
Разбиваем яйца и еще раз взбиваем.
В очень большую миску насыпаем муку, соль, разрыхлитель и овсяные хлопья.
Перекладываем туда же масляную смесь.
Хорошо перемешиваем руками. Добавляем шоколадную крошку или капли.
Еще раз вымешиваем, чтобы весь шоколад равномерно распределился в массе, и каждому печенью досталось по несколько кусочков шоколада. Кстати, если вы добавите в тесто измельченные грецкие орехи, то печенье получится шоколадно-ореховым – более хрустящим.
Включаем духовку прогреваться до 200 градусов. Тем временем выстилаем противень либо силиконовым ковриком, либо бумагой для выпечки. От теста отщипываем кусочки и катаем руками шарики размером с очень крупный грецкий орех или мелкую мандаринку. Раскладываем по поверхности на некотором расстоянии друг от друга. Во время термической обработки тесто должно увеличиваться в объеме в полтора-два раза. Ставим заготовки только в разогретую духовку, чтобы они хорошо поднялись, а не растеклись плоскими блинами.
Выпекаем в течение 12-15 минут. Достаем и оцениваем степень готовности. Печенье может показаться настолько мягким, как будто оно не пропеклось. Так и должно быть! Более того, если мы передержим его в печи, то потом придется макать его в чай, чтобы откусить. В процессе остывания выпечка дойдет до нужной кондиции, оставаясь при этом мягкой.

Хранить печенье нужно в контейнере с плотно закрывающейся крышкой, чтобы не черствело. Если поставить его в холодильник, оно станет немного тверже за счет того, что масло, находящееся в тесте, застынет. Однако после того, как вы извлечете выпечку из холодильника, она снова станет мягкой и крохкой.

Овсяное печенье с белым шоколадом и вяленой вишней (клюквой, изюмом)

Еще один удачный рецепт печенья из овсяных хлопьев с шоколадом. на сей раз с белым. Мне почему-то в магазине попадается только воздушный, с пузырьками. Может быть это именно его особенность, а может это делает любой белый шоколад, но в готовом печенье его кусочки станут незаметными, полностью растают, но свое дело сделают — придадут печенью определенный вкус и аромат, а также немного сгладят его текстуру. Кроме шоколада в тесто можно добавить вяленую вишню (у меня), клюкву или обычный изюм.

Ингредиенты:

сливочное масло — 130 г.;
овсяные хлопья (геркулес) — 120 г.;
сахар — 190 г.;
мука — 160 г.;
яйцо — 1 шт.;
вяленая вишня — 50 г.;
белый шоколад — 60 г.;
соль — на кончике ножа;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
корица — 0,5 ч.л.

Количество: 30 шутк.

Как испечь овсяное печенье с белым шоколадом

В глубокую миску насыпаем сахар, разбиваем яйцо и кладем масло комнатной температуры.
Взбиваем миксером до однородности и пышности.
В другой миске соединяем просеянную муку, овсянку, разрыхлитель, корицу, соль и разломанный на кусочки шоколад.
Смешиваем сухие ингредиенты с жидкими. Если вишня, клюква или изюм у вас очень сухие, то их лучше предварительно замочить в кипятке на 5 минут, затем воду слить и обсушить. Овсяное печенье печется очень быстро и сухофрукты могут не успеть размягчиться. После замачивания добавляем их в тесто.
Еще раз все хорошо перемешиваем, набираем столовой ложкой небольшое количество массы и руками катаем шарики размером с грецкий орех. Раскладываем их на противне выстеленным пергаментом или силиконом на некотором расстоянии друг от друга, как на фото ниже.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12 минут. Когда вы будете доставать их, вам может показаться, что печенье еще сырое, так как при нажиме оно будет очень мягкое, на грани с жидким. Это особенность печенья их овсянки, остыв оно «встанет» и превратится просто в мягкое и рассыпчатое. Если же его передержать, получите сухарики.

Вот и все! Еще один вид вкуснейшего домашнего овсяного печенья с шоколадом готов!

Украшать десерт не стоит, все и так выглядит аппетитно. А вот покрыть печенье глазурью можно. Это будет настоящий праздничный вариант. Сделать такую оболочку несложно. Сначала печенью следует дать остыть. Затем растопим на водяной бане плитку шоколада и аккуратно погрузим в него каждое печеньице «с головой». Раскладываем на дощечке и ставим в холодильник для застывания – одного часа будет достаточно. Овсяное печенье с шоколадом и в шоколаде – разве это не вкуснотища в квадрате?

Да, десерт не малокалорийный! Но не все ж есть пустую овсянку, иногда можно и шоколадную. А до чего вкусно с молоком! Приятного аппетита!