Горячие закуски, Закуски, Рецепты оладий

Вафли и оладьи из тыквы: рецепт 2 в 1

Продолжая тему овощных вафель и оладий, а также универсальных рецептов для них, хочу сегодня предложить вам еще один вариант – тыквенные. И вафли в вафельнице, и оладьи на сковороде готовлю по одному рецепту. Получается очень вкусно и подходит всем.

Что вам потребуется

тыква – 500 г (очищенная)
твердый сыр – 80 г;
яйца – 3 шт.;
пшеничная мука в/с – 80 г;
пшеничная цельнозерновая мука – 80 г;
разрыхлитель для теста – 10 г;
растительное масло – 1 ст.л. + для жарки;
сметана – 1-2 ст.л. (по необходимости);
соль – по вкусу.

Количество: ок. 10 шт. (вафли + оладьи)

Как приготовить тыквенные вафли и оладьи из тыквы по одному рецепту

Готовлю их из сырой тыквы, которую натираю на мелкой терке. Предварительно я ее очистила, и вес очищенной тыквы составил 500 г.
Натертую тыкву нужно хорошо отжать от сока. Для этого перекладываю ее в сито, которое ставлю над миской. Отжимаю руками. Максимально сильно.
Твердый сыр (80 г) тоже натираю на мелкой терке.
К тыкве добавляю 3 яйца, немного соли, натертый сыр, 80 г пшеничной муки в/с, 80 г пшеничной цельнозерновой муки, 10 г разрыхлителя. Замешиваю тесто.
Если у вас нет цельнозерновой муки, берите всю обычную. На вкус вафель и оладий это не повлияет.
Наливаю 1 ст.л. растительного масла. Перемешиваю и смотрю на консистенцию. Густоту теста можно регулировать мукой и сметаной. Если тесто слишком густое, как у меня в этот раз, добавляю немного сметаны – пару ст.л. Это зависит от того, как вы отжали тыкву. В итоге тесто должно получиться вот таким густым, но текучим.
Вафельницу смазываю растительным маслом и нагреваю. Выкладываю тесто ложкой. Мне нравятся небольшие круглые вафли. 1 ст.л. с небольшой горкой – 1 вафля. Выпекаю до готовности. Для моей вафельницы это 6-8 минут.
Параллельно жарю оладьи. Для этого наливаю в сковороду масло, нагреваю. И тоже выкладываю ложкой 1 ложка – 1 оладья. За ними надо следить, т.к. в тесте есть сыр и из-за него оладьи зажариваются быстрее. Поэтому я убавляю огонь перед тем как перевернуть на вторую сторону и пропекаю оладьи на слабом огне, чтобы внутри они не были сырыми.
А вот так выглядят готовые вафли.

Они могут быть как десертными, если их подать с чем-то сладким, но можно и с чем-то несладким подать, например с куриным риетом. В обоих случаях очень вкусно.