Блины, Блины, оладьи, сырники, Рецепты тортов

Блинный торт с начинкой из вишни и кремом из сметаны

Блинный торт с вишней и сметанным кремом

Блинный торт вкусный и красивый десерт, который сделать довольно легко. Он подходит для тех, у кого, например, нет духовки или желания с ней связываться. Или для тех, кто в Масленицу, устал от обычных блинов и хочет каких-нибудь блинных экспериментов. Для начинки можно взять вишню как свежую, так и замороженную, или даже сделать начинку из вишневого повидла или густого джема.

Что вам потребуется

Для блинов:

кефир — 0,5 л;
яйца – 2 шт.;
мука пшеничная – 200 г;
сахарный песок – 50 г;
масло подсолнечное – 50 г;
сода – 0,5 ч.л.;
соль.

Для торта:

сметана 25% жирности — 500 г.;
вишня замороженная — 500 г.;
сахарная пудра — 5 ст.л.;
темный шоколад — 50 г.

Количество: 8 порций

Время приготовления: 1 час.

Делаем блинное тесто, печем блины и собираем торт по шагам

Для торта лучше всего подойдут тонкие блины, которые можно легко свернуть в трубочку. Например, на кефире. Для приготовления в кефир добавляем сахар, соль, соду и муку, хорошо размешиваем венчиком. Затем добавляем яйца и взбиваем венчиком. Если блинное тесто густовато – добавить немного воды. Перед выпечкой наливаем несколько ложек подсолнечного масла. Выпекаем тонкие блины на хорошо разогретой сковородке.
Нам понадобится 15 блинчиков.
Вишню размораживаем и сливаем образовавшийся сок.

Очень важно, чтобы вишня была без косточек. Они испортят весь торт. Поэтому если у вас вишня с косточками, то тогда лучше ее сварить, перетереть через сито и уварить до состояния густого джема. А затем для приготовления торта использовать уже вишневый джем.
Чтобы приготовить крем хорошо взбиваем миксером сметану и сахарную пудру.

Важно взять жирную качественную сметану, жирностью не менее 25%. Если она будет жидкая, ее придется «отвесить» — переложить в сито или дуршлаг, выстеленный несколькими слоями марли, установить всю конструкцию над миской и убрать в холодильник на несколько часов. Сыворотка стечет в миску, и сметана станет гуще.
Через 3-5 минут легкий сметанный крем готов.
Блинчик выкладываем на доску или тарелку.
Кладем на него полоску из вишен.
Сворачиваем в плотную трубочку.
На большое плоское блюдо или красивую доску укладываем пять трубочек в ряд.
Сверху — слой сметанного крема.
Затем четыре блинные трубочки.
Снова сметанный крем. Так в пирамидку выкладываем все блинные трубочки и сверху поливаем кремом. Убираем торт на 2-3 часа в холодильник.
Перед подачей на стол поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Или по желанию можно украсить каким-нибудь другим способом.