Меню


Вторые блюда, Горячие мясные блюда

Вспомним гуляш из детского садика — для вас 2 рецепта

гуляш как в детском саду

Вкус этого блюда помнит большинство из нас. Именно потому вкуснейшее мясо как в детском саду уверенно перекочевало из детских учреждений на домашние кухни. Как подготовить мясо, как приготовить подливку? Один из брендов детсадовского меню – в двух вариантах нашего рецепта пошагово и с фото.

Гуляш из свинины как в детском саду

Гуляш из свинины – это нежные и ароматные кусочки мяса, тушенные в томатном соусе. Такое блюдо идеально сочетается с абсолютно любым гарниром, особенно если это рассыпчатая каша или картофельное пюре, которые были наиболее часто подаваемыми гарнирами в советском детском садике. Чтобы мясо получилось более мягким, лучше выбрать кусочек средней жирности. Однако, если готовить детский вариант, то даже из обезжиренного балыка можно получить сочный гуляш – главное подать его горячим.

Что нам потребуется:

  • свинина – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 1,5 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1/3 ч. л.;
  • специи – 1/5 ч. л;
  • вода – 250 мл.

Количество порций – 2-3.

Как приготовить такой гуляш

 

  1. Охлажденную свинину помойте, обсушите, обрежьте все лишнее – жир, пленки, косточки. Нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.нарезанная свинина
  2. Средних размеров репчатую луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.лук
  3. На сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло для жарки. На раскаленную поверхность отправьте обжариваться свинину. Помешивайте и сделайте слабый огонь.обжариваем
  4. Спустя 5-6 минут переложите в сотейник нарезанный лук, соль и специи, перемешайте и жарьте все вместе еще минут 5-7.
  5. Добавьте в сотейник пшеничную муку, размешайте.мука
  6. Также положите томатную пасту или пюре, немного сахара. Снова перемешайте, обжаривайте 2-3 мин.томатная паста
  7. Влейте воду или бульон, бросьте лавровый лист, можно перец горошком. Помешивая, тушите в течение 15-20 мин.вода

 

Готовое блюдо подавайте горячим или теплым, обязательно с гарниром, таким, который чаще всего готовили в детском саду.

готовый гуляш

Гуляш из говядины с подливкой «как в садике»

гкляш из говядины как в детском саду
Наша местная интерпретация венгерского национального блюда — гуляш из говядины «как в детском садике». Представляет собой классическое и очень популярное кушанье из небольших кусочков мяса, тушеных в томатном соусе, иногда с добавлением сметаны. Для густоты подливы чаще всего добавляется пшеничная мука. Для более яркого вкуса можно добавить специи и пряности. И конечно, для приготовления качественного кушанья нужно выбрать хорошую говядину – тогда уже буквально через 30-40 минут тушения кусочки будут просто таять во рту.

Ингредиенты:

  • говядина – 350 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
  • масло для жарки – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1,5 ч. л.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • черный молотый перец – 1/5 ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода (бульон) – 300 мл.

Количество порций – 2-3.

Как готовится детсадовский гуляш из говядины

  1. Охлажденную говядину нужно помыть и обсушить, затем с помощью острого ножа нарезать тонкими полосками. В процессе следует обрезать все лишнее – пленки, прожилки. Тогда гуляш получится максимально нежным и мягким.нарезать мясо
  2. Репчатый лук почистите и нарежьте не крупно – полукольцами или четвертинками.лук полукольцами
  3. Масло для жарки раскалите в кастрюле или на сковороде. Говядину обжаривайте в течение 3-4 минут на среднем огне. После чего огонь убавьте и забросьте в сотейник нарезанный лук. Обжаривайте с мясом минуты 3, помешивая.обжарить
  4. Всыпьте туда же просеянную пшеничную муку. Перемешайте, обжаривайте еще минуту.добавить муку
  5. Теперь добавьте в говядину сметану, томатную пасту (или пюре), также подсолите и поперчите.сметана, томат, соль
  6. Налейте воду или бульон (мясной, овощной). Бросьте лавровый лист, можно перец горошком. На слабом огне томите гуляш минут 20-25, прикрыв крышкой и периодически помешивая. Если подливы осталось мало, а гуляш все еще не дотушился, долейте еще жидкость.налить воду, тушить

Подавать это «детское» блюдо лучше горячим или теплым — с любым гарниром. Классика детского сада — с соленым огурчиком. А как готовили в вашем садике?

готово

Автор рецептов: Юлия С.

Осваивайте родную классику — она основа домашнего уюта. Вкусного обеда!

гуляш как в детском садугуляш как в детском саду
Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Оцените рецепт)
Загрузка...
Что еще приготовить

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты