Вкусная тушеная капуста с курицей (простой бигус)

Бигусом или бигосом называют польское блюдо, которое обрело популярность в других кухнях мира. Основной ингредиент бигуса – капуста. Она может быть либо квашеной, либо свежей, а дальше… Бигус, приготовленный из капусты с говядиной, со свининой, с курицей, с сосисками, колбасками или грибами, получается разным, но каждый раз непременно вкусным.

Именно так я часто и поступаю — готовлю бигус с разными дополнениями, он и получается каждый раз с новыми вкусами. Сегодня я использую курицу, а именно куриное филе, и свежую капусту.

Что вам потребуется

капуста — 350 г;
курица (филе) — 300 г;
томат-паста — 70 г;
лук – 70 г;
морковь – 70 г;
вода — примерно 300 мл;
соль;
перец молотый;
подсолнечное масло — 100 мл.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 минут.

Как приготовить бигус с курицей (филе) и свежей капустой

Куриная грудка идеальна для приготовления бигоса. Благо, филе отлично режется на небольшие ломтики.
Нагреем масло в сковороде или сотейнике, отправим сюда эти ломтики и обжарим их.
В этот время можно успеть нарезать лук и натереть морковь на крупной терке. Отправим овощи к мясу, и продолжим жарить вместе с курицей.
Теперь острым ножом или специальной шинковкой, которая поможет нарезать тоньше, нашинкуем капусту.
Традиционно бигус готовится со смесью свежей и квашеной капусты. Вкус получается более насыщенным. Но когда хочется, чтобы еда была более легкой, лучше брать только свежую.
Отправим капусту к курице и овощам, которые уже хорошо обжарились.
Посолим, поперчим, приправим густой томат-пастой.
Добавим в сковороду (или сотейник) воду – так, чтобы она немного покрыла содержимое.
И, когда все закипит, накроем крышкой и тушим до готовности на небольшом огне до готовности. Нарубим ножом любую зелень (петрушку или укроп) и добавим перед самой подачей.

Вкуснейший бигус из свежей капусты с курицей готов. Его можно подавать и как отдельное блюдо. Очень вкусно с мягким белым хлебом. Если вам нравится есть бигус с гарниром, то картофельное пюре – идеальный компаньон.