Вторые блюда, Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Рубленые котлеты из рыбы с майонезом – пальчики оближешь!

Рыбные котлеты будут особенно вкусными, если рыбу для них мелко нарубить, а не перекрутить на мясорубке, как обычно. Для того чтобы рубленые котлетки получились еще сочнее, в фарш можно добавить пару ложек майонеза или горчицы.

Что вам потребуется

филе трески — 300 г;
яйца куриные — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.:
майонез — 2 ст. л.;
пшеничная мука – 2-3 ст. л.;
масло подсолнечное – 50 г;
соль, молотых перец – по вкусу.

Количество: 12-15 шт.

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить рубленые рыбные котлеты с добавлением майонеза

Для приготовления рыбных котлет подойдет любая рыба с плотной белой мякотью. Можно взять как готовое филе (лучше выбирать в вакуумной упаковке), таки целую свежую или замороженную рыбу и самостоятельно ее разделать.
Рыбное филе разморозить при комнатной температуре, промокнуть лишнюю жидкость бумажными полотенцами и нарезать мелкими кубиками.
Лук тоже нарезать мелко.
В чашку выложить рубленное рыбное филе, добавить лук, майонез, вбить два яйца, посолить и поперчить по вкусу.
Рыбную массу хорошо перемешать и постепенно добавить 2-3 столовые ложки муки, чтобы рыбный фарш хорошо держался на ложке.
Снова перемешать, чашку накрыть пленкой и убрать на 20-30 минут в холодильник – за это время мука успеет набухнуть, и рубленые котлеты при жарке будут хорошо держать форму.
На горячую сковороду налить немного подсолнечного масла, ложкой выложить рыбную массу и обжарить с двух сторон до золотистого цвета по 3-4 минуты.