Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Котлеты, запеченные в духовке под сыром с помидорами (видео-рецепт)

Все мы знакомы с блюдом, называемым «мясо по-французски». Его готовят из свинины, говядины, курицы. Наш сегодняшний рецепт котлет чем-то похож на такое мясо, только у нас оно рубленое, запекается в духовке с помидорами и сыром.

Скажу банальность, но котлеты действительно получаются очень сочными. А соком и ярким вкусом их насыщают помидоры и маринованный лук. Ну и, конечно, аппетитная корочка сыра. Пошаговый рецепт вкуснейших запеченных котлет — в нашем описании с фото и видео.

Что нам потребуется для котлет

фарш (любой) — 400 г;
батон — 150 г;
сливки или молоко — 150 мл;
соль — 1 ч.л.;
специи для фарша — 0,5 ч.л.;
лук — 1 головка;
сахар — 1 ч.л.;
уксус 3% — 2 ст.л.;
помидоры — 2-3 шт;
сметана — 2 ст.л.;
майонез — 2 ст.л.;
сыр — 200 г;
растительное масло — 1 ст.л.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 20 мин. на подготовку и 40 мин. на запекание в духовке

Как запечь котлеты с сыром и помидорами в духовке

Лук нарезаем четверть-кольцами. Кладем в миску, добавляем сахар и уксус, заливаем примерно 150 мл холодной воды. У меня уксус рисовый 3-процентный. Поэтому я взяла 2 ст.л. Если у вас большей концентрации — уменьшите его количество соответственно.
С батона срезаем корочки, а мякиш нарезаем кубиками.
Кладем в миску, заливаем сливками. Вместо них можно использовать молоко или даже воду. Оставляем на 5 минут, чтобы хлеб разбух.
Разминаем его руками и добавляем в фарш. Солим, перчим. Вымешиваем до однородности.
Сыр трем на мелкой терке.
Помидоры нарезаем кружками. Так как у нас 6 котлет, то нам потребуется 6 кружочков помидоров.
Противень выстилаем фольгой. Для формовки котлет я использовала кулинарное кольцо. С ним котлеты получаются аккуратными, круглыми и ровными. Но это не обязательно, можно сформовать руками, как обычно, только сделать их плоскими.
Противень смазываем маслом. Делаем 6 лепешек из фарша.
С лука сливаем маринад. Распределяем поровну на каждую заготовку — выкладываем сверху на котлеты.
Смазываем смесью из сметаны и майонеза.
Накрываем помидором. Немного придавливаем, чтобы вдавить лук в фарш. Тогда наши пирамидки из котлет, лука, помидоров и сыра в духовке не развалятся.
Посыпаем тертым сыром.
Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут.
Пока запекается мясное блюдо, можно приготовить гарнир (если вам с ним привычнее). К этим котлетам хорошо подходит отварной картофель.
Достаем из духовки, аккуратно подцепляем лопаткой и выкладываем на тарелки. Сразу подаем.

Автор: Виктория С.

Для особо праздничного стола (или для разнообразия) кружочки помидоров можно заменить пластинками консервированного ананаса и так же посыпать сыром. Лучше всего он сочетается с куриным фаршем. Подавать можно с салатом из свежих овощей, соленьями, картофелем.

Готовьте быстрые котлеты на радость друзьям, родным и близким. Приятного аппетита!