Вторые блюда, Гарниры к мясным и рыбным блюдам, Постные блюда и блюда без мяса

Картошка по-французски в духовке: рецепт с фото

картофель по французски в духовке рецепт с фото

Сомневаюсь, что этот рецепт, а вернее даже серия рецептов, объединенная общим названием «по-французски» имеет какое-то отношение к Франции. Однако, блюдо старое, пришло к нам еще с советских времен, чаще всего мы готовим с мясом, курицей или рыбой. Однако и вариация только с овощами тоже имеет место быть. Картофель, который будет у нас являться основным ингредиентом, запечем в духовке, под сыром и он может стать либо самостоятельным блюдом, либо гарниром к какому-то мясу. Ну что? Давайте, посмотрим рецепты с фото?

Содержание:

Картошка по-французски в духовке: рецепт с фото пошагово

Расскажу, как я готовлю по этому простому, в принципе, рецепту. Перед тем, как ставить противень запекаться в духовку, картошку я предварительно обжариваю. Во-первых, так вкуснее – снаружи у ломтиков будет корочка, а внутри они будут мягкие и сочные. Во-вторых, так картофель быстрее готовится, а значит, мне потребуется меньше времени.

Ингредиенты на 6-8 порций:

картофель – 600гр;
лук – 1-2 головки;
сыр – 200гр;
сметана (или майонез) – 300гр;
растительное масло – 2ст.л.;
соль – 1ч.л.;
черный молотый перец – 0,5ч.л.
паприка молотая – 1ч.л.

Как приготовить картошку по-французски в духовке

Для начала подготовим продукты. Картофель чистим, моем.
С лука снимаем шелуху, нарезаем полукольцами. Если луковица небольшая, то лучше взять две, так как, по моему мнению, в этом блюде лука должно быть побольше, тогда и сочности, и вкуса будет больше.
Сыр трем на терке. Сыр лучше покупать сортов, которые легко плавятся.
Картошку нарезаем кружками или полукружьями, если клубни большие. Толщина ломтиков обязательно должна быть одинаковой, иначе потом в духовке, тонкие приготовятся быстрее, начнет разваливаться или подгорать, тогда как толстые могут остаться сырыми и твердыми. Я обычно делаю картошку по толщине, как на фото, около 7 мм.
В сковороду наливаем масло и хорошо прогреваем. Кладем ломтики картошки, обжариваем, часто перемешивая, чтобы легкая золотистая корочка образовалась на каждом кусочке. Жарим недолго, до полуготовности, а до готовности он дойдет уже в духовке.
Противень выстилаем фольгой. Распределяем по ней картошку в один слой. Посыпаем солью, перцем и паприкой. Можно по желанию добавить и другие пряности. Хорошо подходят прованские травы.
Следующим слоем идет лук. Равномерно по всему картофелю.
Смазываем сметаной. Тот, кто предпочитает майонез – смазывайте им.
И посыпаем сыром.
Ставим в предварительно нагретую до 180°С духовку. Время запекания примерно 30 минут. Когда оно пройдет, проверяем готовность, проткнув кружок картошки острием ножам или зубцами вилки. Если корочка сыра покажется вам недостаточно зажаристой – увеличьте нагрев до 220°С и подержите еще несколько минут. Если же в процессе приготовления сыр, наоборот, начнет запекаться слишком быстро и сильно, можно сверху прикрыть фольгой, а в конце убрать ее.

Достаем из духовки и вот он – наш картофель по-французски готов!

Автор: Виктория С.

Картошка по-французски, запеченная с помидорами в духовке

В этом рецепте мы добавим еще помидоры и чеснок. Первые – это еще большая сочность блюда, а второй – дополнительный аромат. А уж аромата в этом варианте картошке будет не занимать! Потому что мы добавим свежую зелень – укроп.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

картофель небольшой — 8 шт.;
помидоры — 2 шт.;
сыр твердый — 150г;
сметана — 3 ст.л.;
чеснок — 2 зуб.;
укроп — 0,5 пучка;
лук зеленый — 0,5 пучка;
растительное масло — 1 ст.л.;
соль, перец по вкусу.

Как готовится французская картошка в духовке с помидорами

Чеснок выдавливаем в сметану, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем картофель, нарезанный кружочками (толщина примерно 1 см).
Смазываем картофель половиной сметаны с чесноком.
Укроп мелко рубим и высыпаем половину количества на картошку, щедро, как это видно на фото ниже.
Следующий слой – помидоры, нарезанные кружочками.
По помидорам распределяем половину лука, нарезанного тонкими колечками.
Сыр натираем на терке и высыпаем половину количества на помидоры.
Затем снова слой картошки, сметаны, укропа с зеленым луком и в самом конце – сыр.
Закрываем фольгой или крышкой, если у вас форма с крышкой. Запекаем в духовке при 175°С. Что касается, сколько запекать, то обычно это занимает 40 минут, но нужно смотреть по готовности картофеля, затем снимаем фольгу и еще держим в духовке 5-10 минут, пока сыр не зарумянится.

Автор: Ирина

Вот такие два простых рецепта, повторить которые сможет любой даже самый начинающий кулинар. Достаточно только следовать пошаговым фото. Картофель по-французски, запеченный в духовке, можно подавать с запеченным мясом, например, бужениной, куриными ножками или даже просто с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!