Вторые блюда, Горячие блюда из птицы, Запеканки

Запеканка из белокочанной капусты с курицей и грибами

Запеканка из капусты с курицей и грибами

На сайте есть рецепт запеканки из капусты с фаршем. Сегодня тот же самый рецепт, только адаптирован под курицу и грибы. Все делается очень просто и быстро. Получается вкусно и сытно. Прекрасное блюдо на каждый день.

Что вам потребуется

белокочанная капуста – 300 г;
курица (филе) – 200 г;
грибы (свежие шампиньоны) – 200 г;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
панировочные сухари – 3 ст.л. (2+1);
сметана – 3 ст.л. (2+1);
соль, перец – по вкусу;
молотая паприка – 1 ч.л.;
растительное масло для жарки.

Количество: 4 порции

Как из капусты, курицы и грибов приготовить вкусную запеканку

Свежие шампиньоны (200 г) нарезаю некрупными кусочками.
Буду сначала обжаривать на сковороде. Наливаю растительное масло. Нагреваю. Выкладываю грибы. Обжариваю их, помешивая, до легкой корочки.
А пока успеваю нарезать кубиком одну луковицу.
Добавляю ее к грибам и обжариваю вместе до прозрачности лука.
Тем временем нарезаю мелкими кусочками филе куриной грудки. Здесь у меня одно филе, весом около 200 г.
Кладу в сковороду и обжариваю все вместе до побеления курицы. До готовности доводить не нужно. Солить пока тоже.
Снимаю сковороду с огня и даю немного остыть.
Тем временем натираю на мелкой терке 100 г сыра.
Шинкую капусту. Здесь у меня 300 г белокочанной капусты.
Кладу капусту в миску. Добавляю к ней курицу с грибами, 2 яйца, половину натертого сыра, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сметаны. Солю и перчу по вкусу. Добавляю также 1 ч.л. молотой паприки.
Хорошо все смешиваю.
Форму для запекания смазываю небольшим количеством растительного масла. Посыпаю примерно 1 ст.л. панировочных сухарей. Размер моей формы 20 см на 20 см.
Перекладываю смесь капусты с курицей и грибами в форму. Немного уплотняю и разравниваю.
В оставшийся сыр добавляю 1 ст.л. сметаны и перемешиваю.
Наношу эту смесь на поверхность будущей запеканки, чтобы при запекании сверху образовалась корочка. Но чтобы эта корочка не была слишком твердой и не существовала сама по себе, отдельно от запеканки, я и смешиваю сыр со сметаной.
Ставлю запекаться в нагретую до 180°С духовку на 40-50 минут. При необходимости верх можно прикрыть фольгой, чтобы он не подгорал, а запеканка внутри приготовилась.