Филе куриных бедрышек в грибами в потрясающем сливочном соусе

Курица с грибами, да еще в сливочном соусе – блюдо любимое многими. Попробуйте его приготовить так, как это делаю я. Вы не поверите, что любимое блюдо может стать еще вкуснее.

Что вам потребуется

филе куриных бедер – 700 г (8 бедрышек);
грибы (свежие шампиньоны) – 300 г;
лук – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1 ст.л.;
зерновая горчица – 1 ст.л.;
куриный бульон (или вода) – 200 мл;
сливки 20% — 300 мл;
соль, перец – по вкусу;
сушеный чеснок – 0,5 ч.л.;
сушеный лук – 0,5 ч.л.;
растительное масло для жарки и запекания.

Температура запекания курицы 180°С, время запекания 30-40 минут.

Мой способ приготовления курицы с грибами в сливках

Для приготовления беру филе куриных бедер без кожи и костей. Солю, перчу, добавляю 1 ч.л. с горкой копченой паприки, по 0,5 ч.л. сушеного чеснока и сушеного лука и примерно 3 ст.л. растительного масла. Натираю курицу этой смесью. Филе бедрышек у меня 700 г, это 8 штук. Если есть время курице лучше дать помариноваться хотя бы полчаса.
Затем перекладываю на противень и отправляю ее в духовку запекаться при температуре 180°С 30-40 минут.
Пока курица запекается, нарезаю кубиком 100 г лука. А затем выкладываю на нагретую сковороду с маслом. Обжариваю, помешивая, до прозрачности. Тем временем рублю ножом пару зубчиков чеснока. Добавляю к луку и продолжаю обжаривать вместе.
Нарезаю 300 г грибов. У меня здесь шампиньоны. Мелкие разрезаю на 4 части, более крупные на 6 и более частей. Перекладываю их к луку и готовлю, помешивая, минут 7-8.
Затем солю, перчу и насыпаю 1 ст.л. муки. Готовлю, помешивая, пару минут.
Затем вливаю 200 мл горячего куриного бульона и 300 мл 20% сливок комнатной температуры. Огонь убавляю до минимального и готовлю под крышкой 5 минут.
Курица запеклась, достаю и даю ей немного остыть до комфортной температуры. В сковороду добавляю 1 ст.л. зерновой горчицы. Хорошо перемешиваю и готовлю еще немного. Ровно столько, сколько мне нужно, чтобы нарезать курицу на кусочки. Нарезаю крупно, каждое бедро на 3-4 кусочка. Выкладываю курицу в сковороду, смешиваю с соусом и просто все хорошо прогреваю. Можно снимать с плиты!