Улетный рецепт куриных крылышек в темном пиве

Улетный, потому что со стола улетают в один ослепительный миг. Обычно крылышки готовят к пиву. А эти в пиве. Для приготовления крылышек я беру темное пиво, оно после запекания в духовке дает неповторимый «хлебный дух». Причем пиво будет в маринаде и затем в соусе. А вообще, соусов будет два, поэтому вдвойне вкусно!

Что вам потребуется

куриные крылышки – 1 кг;
темное пиво – 250 мл;
сахар – 60 г;
соль – 0,5 ч.л.;
яблочный уксус – 2 ст.л.;
томатный соус – 100 г;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 3 ст.л.;
зерненая горчица – 1 ч.л.;
зеленый лук – небольшой пучок.

Количество: 8-10 крылышек

Время приготовления: 45 минут (не считая времени на маринование)

Как приготовить вкусные крылышки в темном пиве в духовке

Куриные крылышки в пиве

запеченные в духовке

Куриные крылья разрезаю на фаланги. Первая, самая тонкая мне не нужна, потом использую для бульона. А вторую и третью буду запекать.
В сотейник наливаю 250 мл темного пива. Насыпаю 60 г сахара. Я использую коричневый, но подойдет и белый. Добавляю 0,5 ч.л. соли, вливаю 2 ст.л. яблочного уксуса, кладу 100 г томатного соуса, пропускаю через пресс 2 зубчика чеснока.
Перемешиваю и ставлю на плиту.
Довожу до кипения и варю, помешивая, 5 минут. Снимаю маринад с плиты и даю остыть.
Заливаю крылышки маринадом и оставляю мариноваться минимум на 2 часа. Но чаще стараюсь делать это с вечера и даю им помариноваться до утра.
После маринования раскладываю на противне в один слой.
Ставлю в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Нужно обязательно следить! В маринаде есть сахар, и он вместе с пивом будет быстро карамелизоваться, а затем подгорать.
Пока крылышки запекаются, маринад переливаю обратно в сотейник.
Снова ставлю на плиту и увариваю при слабом кипении в течение 15 минут.
Делаю второй соус. Он простой. Смешиваю 3 ст.л. сметаны с 1 ч.л. зерненой горчицы и нарезанным мелкими колечками зеленым луком.