Салат «Кубинский» с креветками, зеленью и ананасами

Очень простой салат с очень удачным сочетанием ингредиентов: креветки, ананасы, зелень и бесподобная заправка. При этом он еще и выглядит очень ярко и аппетитно. Готовится за 20 минут и, думаю, многим придется по вкусу. У меня, например, он вошел в список любимых салатов. Как приготовить, смотрите мой рецепт с видео и пошаговыми фото.

Что вам потребуется

креветки – 150 г (чистый вес);
ананас консервированный – 6 колец;
салатный микс – 2 пригоршни;
помидоры черри – 5 шт.;
красный лук – 0,5 шт.;
петрушка – 4 веточки;
кинза – 4 веточки;
свежий перчик чили – по вкусу;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 70 мл + 1 ст.л.;
ананасовый сироп – 70 мл;
соль – 1 ч.л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 20 минут.

Приготовление салат с креветками и ананасом под названием «Кубинский»

Салат Кубинский

с креветками и ананасами

Креветки я заранее очистила. Добавляю к ним 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. Перемешиваю.
Чистый вес креветок 150 г. Это значит, что в панцире и в ледяной глазури будет, как минимум в 2 раза больше.
Обжариваю их на сковороде-гриль. Можно это делать и на обычной сковороде. Просто мне захотелось, чтобы на них были эти симпатичные полосочки. Жарю по полминуты с каждой стороны и снимаю с огня.
Помидоры черри разрезаю на четвертинки. Мне понадобилось 5 помидорок. Половинку красной луковицы нарезаю перьями тонко.
Колечки ананаса (6 штук) разрезаю на 4 части. Лучше брать именно колечками, а не кусочками, т.к. в банках с ананасом, нарезанным на кусочки, может попадаться сердцевинка, а она очень жесткая и не жуется.
Очищаю от семян один маленький перчик чили. Он у меня не слишком острый, поэтому использовать буду весь стручок. Вы берите количество по вкусу.
В стакан погружного блендера кладу по 4 веточки петрушки и кинзы. Добавляю очищенный перец, 1 зубчик чеснока и 0,5 ч.л. соли.
Измельчаю блендером. Затем, продолжая работать блендером, вливаю 70 мл растительного масла. Оно немного эмульгируется. Последним вливаю 70 мл ананасового сиропа из банки. Еще немного пробиваю и заправка готова.
Собираю салат на плоском блюде. Кладу салатный микс. По весу сказать сложно. Примерно пару пригоршней.
Раскладываю красный лук, нарезанные помидоры, кусочки ананасов и обжаренные креветки.
Сверху поливаю заправкой и салат готов.

Заправка просто идеально подходит к этому салату! Мне очень понравилось такое сочетание с креветками, ананасами и зеленью. Салат легкий, необычный и красивый. Его можно спокойно подавать на праздничный стол и удивлять гостей.