Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты из овощей

Салат из сырой свеклы с интересным названием «Хряпа»

По интернету гуляет такая байка, что название салаты дал Брежнев. Хряпой в народе называют самые верхние зеленые листья капусты, которые обычно в еду не идут. Их снимают и пускают на корм домашним животным. Ну, и по непроверенным данным, Леонид Ильич так в шутку называл этот салат. Не пугайтесь, салат вкусный!

Что вам потребуется

белокочанная капуста – 250 г;
морковь – 1 шт. (100 г);
лук – 0,5 шт.;
свекла – 100 г;
вода – 250 мл;
растительное масло – 50 мл;
сахар – 1 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
перец горошком – несколько горошин;
уксус 9% — 2 ст.л.

Как из свеклы приготовить салат «Хряпа»

Шикую тонкой соломкой 250 г белокочанной капусты.
Одну морковку, весом около 100 г, натираю на терке для моркови по-корейски.
Половинку репчатой луковицы нарезаю полукольцами.
Теперь натираю такой же соломкой, что и морковка, 100 г сырой очищенной свеклы.
Кладу все овощи в миску и смешиваю.
Для заправки в сотейник наливаю 250 мл воды, 50 мл растительного масла, добавляю 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, несколько горошин перца и ставлю сотейник на плиту.
Довожу до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Вливаю 2 ст.л. 9% уксуса. Варю пару минут, выключаю и снимаю с плиты.
Заливаю салат горячим рассолом.
Хорошо перемешиваю и убираю в холодильник на ночь.

Нужно, чтобы все овощи пропитались рассолом. Обычно готовлю этого салат сразу побольше, потом перекладываю в банку и храню в холодильнике. Использую постепенно. Он может неплохо храниться в течение довольно длительного времени. Но у нас он обычно долго не задерживается, потому что, не смотря на свое название, получается очень вкусным.