Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Рыбные котлеты в духовке: как НЕ сделать котлеты сухими

Рыбные котлеты, если их неправильно готовить, вообще часто получаются сухими. А уж запеченные в духовке тем более. Что сделать, чтобы диетические котлетки получились сочными, мягкими и не плотными? Смотрим рецепт с пошаговыми фото и видео.

Что нам потребуется

рыбное филе — 800 г;
капуста белокочанная — 150 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
овсяные хлопья — 2 ст.л.;
укроп — 3-4 веточки;
соль — 1 ч.л.;
черный перец молотый — щепотка;
растительное масло.

Количество: 10 котлет

Время приготовления: 1 час

Как приготовить сочные и вкусные диетические рыбные котлеты духовке

Рыбу можно взять любую, на свой вкус. Из бюджетных хорошо подходят минтай и хек. У меня как раз был хек. Если вы не купили готовое филе, то вполне можно разделать рыбу самостоятельно, так и дешевле будет. Причем в случае приготовления котлет не надо стараться, чтобы получить крупные и аккуратные куски филе.

Видео приготовления рыбных котлет в духовке

Диетические рыбные котлеты,

запеченные в духовке

Рецепт диетических котлет из рыбы, запеченных в духовке

Овощи мы будем пропускать через мясорубку, поэтому нарезаем так, чтобы это было удобно делать.
Перекручиваем рыбное филе. Теперь капусту, лук и морковь.
Овсяные хлопья измельчаем при помощи блендера или кофемолки.
Добавляем их в фарш. Солим, перечим, пропускаем через пресс чеснок, кладем мелко нарубленный укроп.
Хорошо вымешиваем фарш и даем ему постоять 15-20 минут.
Формуем котлеты. У меня получилось 10 котлет. 6 котлет я приготовила сразу же, а 4 заморозила.
Запекаем в духовке при температуре 170°С в течение 30 минут.
В середине процесса достаем и смазываем сверху растительным маслом, чтобы они лучше зарумянились.

Котлетки получились очень вкусными, рыхлыми и сочными. Из гарниров к ним идеально подходит картофельное пюре. Эти котлеты могут стать ужином для всей семьи – для мам, которые следят за своей фигурой или хотят убрать немного лишних килограммов за счет диетической пищи, для пап и для детей практически любого возраста — просто потому что котлеты вкусные.