Постный плов — 4 вкусных рецепта

Соблюдение поста – чего уж говорить, серьезное ограничение. Но даже это ограничение можно разнообразить, наполнив новыми вкусовыми букетами и яркими красками. Хорошей иллюстрацией такого питания станет поистине роскошный плов без мяса, рецепт приготовления которого вы и увидите в сегодняшней подборке. А уж как хорош он цветовой палитрой, так просто глаз не отвести. Это и гарнир, и основное блюдо, это и диета, и сытная еда одновременно. Как же сделать в домашних условиях то пестрое рисовое кушанье, что так привлекает внимание в витринах хороших ресторанов быстрого питания? Предлагаем целых четыре рецепта с фото.
Плов без мяса в мультиварке
- капуста белокочанная – 200г;
- морковь – 1шт.;
- лук – 1шт.;
- рис проваренный – 100г;
- перец болгарский – 1шт.;
- помидор свежий – 1шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- томатная паста (или соус) – 1ст. л.;
- соль, перец – по вкусу;
- паприка сладкая – 1/2ч.л.;
- растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 2ст.л.;
- вода – 100г.
Как в мультиварке приготовить постный плов без мяса
- Капусту помоем и мелко нашинкуем. Выкладываем ее в чашу мультиварки с небольшим количеством масла.
- Очистим и помоем остальные овощи: луковицу, морковь и болгарский перец. Измельчим все тонкими полосками.
- Добавляем перец, морковь и лук в чашу с капустой. Перемешиваем. Выставим режим «Жарка» на 10 мин.
- Тем временем нарезаем дольками свежий томат и мелко нарубим несколько зубчиков чеснока.
- Отправляем помидор и чеснок в чашу к поджаренным овощам.
- Затем заправляем все томатным соусом (как вариант, можно использовать домашний кетчуп). Всыпаем порцию риса (в этом рецепте он круглозернистый), специи (по вкусу) и перемешиваем.
- Вливаем 1/2 стакана питьевой воды и устанавливаем функцию «Тушение» или «Плов» на 30 мин.
- Спустя полчаса блюдо не потребует каких-либо вкусовых дополнений: все готово!
- Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Для любителей остренького советуем приправить ароматный постный плов кусочком жгучего красного перчика.

Автор: Марина
Плов без мяса с овощами

- рис длиннозернистый – 1,5 стакана;
- вода – приблизительно 1,5 стакана;
- лук репчатый – 1шт.;
- морковка – 1шт.;
- горошек зеленый (замороженный) – 100 г;
- изюм – 50г;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- куркума – 1/2ч.л.;
- приправа карри – 1/2ч.л.;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – 3-4ст.л.

Как приготовить плов без мяса в домашних условиях
- Почищенные овощи измельчаем: морковку нарезаем брусочками средней толщины, а луковку – средними кубиками. Складываем все в кастрюлю и обжариваем на растительном масле до мягкости в течение 4-5 минут.
- Добавляем все специи: соль, перец, куркуму и приправу карри. По желанию их можно заменить готовой смесью для плова.
- В кастрюлю закладываем промытый несколько раз рис: лучше брать длинные сорта — они более рассыпчатые.
- Затем — вымытый изюм: он придаст блюду пикантный, слегка сладковатый привкус. Дальше – очередь чеснока: его количество определяем по вкусу: от 1 до 3 зубчиков.
- Вливаем воду – она должна покрыть крупу на 1,5-2 см. Затем — замороженный горошек — он размягчится в процессе тушения.
- Прикрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне 20-25 минут. Перемешаем и снимаем пробу. Если все готово, отставляем кастрюлю и даем плову настояться 10-15 минут.
Подаем к столу уже хорошо пропитавшимся и рассыпчатым. Душистый, горячий, сытный плов без кусочка мяса!

Автор: Наталья
Плов без мяса с изюмом и курагой

- рис — 200г;
- изюм — 50г;
- курага — 70г;
- лук репчатый — 1шт.;
- морковь — 1шт.;
- соль — по вкусу;
- паприка — 0,5ч.л.;
- куркума — 0,5ч.л.;
- растительное масло — 2ст.л.;
- чеснок — 1 зубчик;
- вода.

Как сделать плов с изюмом и курагой
- Лук-репку, морковь вымоем и удалим кожуру. Луковицу режем на кубики, а морковь — соломкой среднего размера. Изюм и курагу хорошо сполоснем в холодной воде. Разложим сухофрукты на бумажной салфетке, промокнем, чтобы удалить всю воду. Курагу порубим произвольно. Лук и морковь по желанию можно посыпать приправой для плова.
- В сковороду наливаем подсолнечное масло. Разогреваем и перекладываем овощи, постоянно перемешивая. Слегка обжариваем до мягкости. Следим, чтобы не появилась темная, некрасивая, поджаристая корочка.
- Соединяем подготовленные сухофрукты с луком и морковью, размешиваем.
- Посолим смесь овощей и сухофруктов.
- Чеснок разделим на зубчики. Несколько из них помоем холодной водой и погрузим целиком в овощную смесь на сковороде. Зубки могут быть как очищенными, так и с кожицей ( так даже ароматнее). Все хорошенько смешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
- Рис заливаем холодной водой, промываем, сливаем воду. Затем перекладываем крупу ровным слоем на овощи.
- Предварительно вскипятив воду, заливаем рис кипятком. Добавляем соль, куркуму, паприку.
- Варим на слабом огне до готовности минут двадцать. Крупа хорошо проварится, разбухнет. Перемешивать больше не надо. Емкость с пловом можно укрыть пледом и оставить на некоторое время. Блюдо выйдет разваренное, душистое, рис максимально насытится приправами и ароматом кураги, изюма.
Смакуем: паприка и куркума оттеняют вкус риса, а сухофрукты, курага и изюм придают плову сладковатую нотку — все, как мы и хотели, и без мяса! Выкладываем нашу красочную россыпь горкой и – к столу!


Автор: Татьяна
Постный плов с грибами

- грибы (шампиньоны) – 250 грамм;
- рис (длинный) – 1 стакан;
- морковка – 1 шт.;
- лук репчатый (мелкий) – 2 шт.;
- приправа для плова (или другие специи) – 1,5 чайн. л.;
- растительное масло – 2-3 столов. л.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- вода – примерно 200 грамм;
- соль, перец – по вкусу.

- Шампиньоны тщательно вымоем и просушим на салфетках, затем нарежем пластинками среднего размера.
- Подготовим овощи: почистим и нарежем луковички небольшими кубиками, морковь – средними брусочками.
- Готовить можно в толстостенной кастрюле или сковороде. На постном масле обжарим грибы до первого румянца и подержим на огне еще 3-4 минуты.
- Всыпаем лук и морковку, продолжим пассеровать. Перемешаем и держим несколько минут на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.
- Вводим специи и даем им прогреться вместе с другими ингредиентами.
- Рис промываем в двух-трех водах, сливаем жидкость и добавляем к грибам с овощами.
- Заливаем водой – таким количеством, чтобы жидкость покрывала крупу. Затем утопим в рисе пару зубчиков чеснока. Прикрываем крышкой и готовим на медленном огне 20-25 мин.
- Время истекло, наш ужин готов. Рис впитал всю воду, стал мягким и рассыпчатым.
Благоухающий грибной плов можно подавать к столу.

Автор: Наталья
Приятного аппетита!
- Время приготовления:1 ч 5 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:Вторые блюда
- Кухня:Русская
-
Пищевая ценность на 100 г:
25 ккал - Автор:Редактор сайта
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!