Праздничные салаты, Салаты, Салаты с курицей

О чем капризничают дамы — салат «Дамский каприз» с курицей и ананасом

салат дамский каприз с курицей и ананасом рецепт

Легкий и изящный салат неслучайно назван капризом, прихотью, ибо как лед и пламень, землю и воздух, он сочетает в себе сладкое и соленое. На такие контрасты способны только дамы. Эта дамская закуска манит своей экзотичностью, хотя сочетание курицы с ананасом давно стало классическим даже в современной русской кухне. Предлагаем варианты салата, который непременно станет главной закуской на праздничном столе. Из подготовительных работ потребуется только сварить филе курицы и яйца. Как правильно собрать Дамский каприз — смотрим на фото и пошаговые описания.

Содержание:

Салат «Дамский каприз» с отварной курицей и консервированным ананасом

Этот салат всегда желанный гость на любом столе и составляет немалую конкуренцию такому тяжеловесу как оливье. Предлагаемая версия Дамского каприза украшается посыпкой измельченных грецких орехов. Этот рецепт — своеобразный костяк, классика сочетания курица-ананас. На него можно нанизывать любые фантазии, т.е. любые дополнительные ингредиенты: шампиньоны (грибы предварительно пожарить), консервированную кукурузу, сельдерей.

Что нам потребуется:

курица (филе грудки) — 350 г;
ананасы консервированные — 200 г;
твердый сыр — 150 г;
грецкие орехи очищенные — 30 г;
яйца — 3 шт.;
чеснок — 1-2 зубков (по желанию)
майонез — 4-5 ст. л.;
перец черный молотый — по вкусу

Количество: 4 порции, диаметр формы-кольца — 12 см.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить салат для капризных дам

Сначала отварить курицу и яйца. Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания). Грудку – до готовности, примерно 20 минут.
Филе остудить, нарезать кубиком и выложить на дно формы. Хорошо уплотнить и смазать майонезом.
Ананасы нарезать таким же кубиком и выложить сверху на мясо, уплотнить.
У яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, покрыть ими мясо и смазать майонезом. Не забываем уплотнять каждый слой, чтобы салат при подаче не развалился.
Следующий слой – натертый сыр + заправка.
Желтки измельчить на мелкой терке и засыпать в салат. Удобно это делать прямо над кольцом.
В заключение – мелко нарубленные грецкие орехи.
Убрать в холодильник минимум на 1 час.

Вариант дамского салата с копченой курицей, ананасом и корейской морковкой

Салат порционный, очень быстрый и вкусный за счет сочетания сладких ананасов, копченой курицы и острой морковки. Кроме основного вкусового тона, пикантную нотку придает корейская морковь.

Ингредиенты:

морковь по-корейски — 100 г;
ананасы консервированные — 100 г;
курица копченая — 100 г;
яйца (вкрутую) — 2 шт.;
сыр твёрдый — 60 г;
соль, перец — по вкусу;
майонез — по вкусу

Количество: 3 порции

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление пикантного салата для требовательных каприз

Салат будем готовить порционно в креманках. На дно выложить курицу, предварительно накрошив ее небольшими кубиками. Смазать майонезом.
Дальше — ананасы. Если у вас крупные кусочки, нарежьте их более мелко.
Яйца нарубить кубиком и также выложить в креманки, смазать соусом.
Следующий слой – корейская морковь. При желании ее тоже можно измельчить. Смазать заправкой.
И в заключении — сыр, натертый на средней терке.

Дать салату пропитаться пару часов в холодильнике и подавать, украсив веточками зелени и кусочками ананасов.

Автор рецептов: Ирина Еремеева

Это была «обязательная программа», теперь несколько слов о произвольной.

Салат будет еще ярче, если наряду с курицей в него добавить, например, ветчину, балык, бекон или говяжий язык.

Усилят аромат консервированные шампиньоны, лисички, вешенки. Грибы можно и пожарить. Они также отлично сочетаются с мясом.

Салат «Дамский каприз» идеален в любой подаче: в виде слоев, перемешанных ингредиентов или сложенных горкой, но не перемешанных. Это всегда красиво, изящно, впечатляюще.

Для любителей более сложных составов в дополнение к ананасам можно предложить консервированную кукурузу и даже зерна граната.

Заправку можно заменить смесью сметаны и майонеза или натуральным несладким йогуртом без добавок. Но лучше все же приготовить соус самостоятельно: и рецепт не нарушите, и пользу извлечете немалую. Когда и вкусно и невредно, ценность закуски автоматически повышается. Орехи, которыми будем посыпать блюдо, можно предварительно обжарить – приятный хруст обеспечен.

И наконец, о главном: настоящий дамский салат – поистине друг любой женщины, следящей за стройностью фигуры. Ведь кроме соуса-заправки, в составе нет ни одного калорийного продукта. Так что, дорогие дамы, капризничайте со вкусом. Приятного аппетита!