Мятное варенье: аппетитный зеленый десерт на зиму — поднимет настроение и подарит наслаждение

Наступило лето – пора варить варенье, которое скрасит даже самый пасмурный зимний день. Предлагаем сделать необычный, но очень вкусный и аппетитный десерт из мяты. Он укрепит иммунитет в холодную пору года и освежит в летний зной. Мятное варенье прекрасно подойдет в качестве подливки для сырников, мороженого, блинов и оладий, подчеркнет вкус травяного и чёрного чая. На основе сиропа можно быстро приготовить мохито или домашний лимонад. Варенье идеально для сырной тарелки и в качестве основы для соуса к баранине. Для того, чтобы придать десерту зелёный цвет, в него можно добавить сок петрушки, шпината или чай матча. Для получения густой текстуры используются смеси на основе пектина или агар-агара. Добавки придадут мятному варенью дополнительные оттенки вкуса.

Как сварить мятное варенье так, чтобы оно вышло идеальным, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте. Это один из лучших способов приготовления зимнего десерта.

Что вам понадобится

мята – 200 г;
сахар – 200 г;
вода – 120 мл;
лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
матча – 1 ст. л.;
цедра лимона – 0,5 ч. л.;
цедра апельсина – 1 ч. л.;
загуститель на основе пектина – 2 ст. л.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 40 минут.

Как сварить зеленое мятное варенье: пошаговый рецепт

Мяту промываем в проточной воде, обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем обсохшие листья вместе с веточками.
Выкладываем измельченные веточки в кастрюлю для варки, заливаем холодной водой, слегка мнем (это легко сделать с помощью толкушки для картофельного пюре). Ставим на огонь и доводим до кипения. После варим в течение 5 минут на минимальном огне. Оставляем кастрюлю на столе, даем полностью остыть.
Отцеживаем мятные кусочки, отжимаем сырьё.
В полученный отвар добавляем сахар.
Засыпаем лимонную кислоту,ставим на огонь и доводим до кипения. Периодически помешиваем, чтобы сахар быстрее растворился. Варим в течение 5 минут.
Вводим загуститель.
Добавляем цедру апельсина и лимона. Разводим чай матча в небольшом количестве воды. Добавляем его в мятное варенье. Варим 3 минуты от момента закипания на минимальном огне.
Банку, в которой десерт будет храниться, стерилизуем любым удобным способом, крышку ошпариваем кипятком. Выливаем горячее мятное варенье и закрываем крышкой твист-оф.
Остужаем классическим способом — под полотенцем, а затем помещаем в шкаф для хранения.

У готового мятного варенья кисло-сладкий вкус, насыщенный аромат и красивый ярко-зеленый цвет. Десерт наверняка понравится вашим гостям и близким. Варенье пригодится для приготовления различных кулинарных шедевров.