Вторые блюда, Гарниры к мясным и рыбным блюдам

Моментальный вкусный ужин — макароны с сыром и яйцом

Макароны — одно из самых привычных блюд в каждой семье. Они вкусные, сытные, хорошо сочетаются с любыми добавками, а главное — быстро готовятся. Макароны с сыром и яйцом — абсолютно полноценное блюдо для семейного ужина. Не требует никаких добавок. Благодаря яйцам и сыру макароны получаются сытными и питательными даже без мяса или рыбы. Готовятся на скорую руку. Нужно только отварить макароны, смешать с ароматным зажаренным лучком, залить яично-сырной болтушкой, и через несколько минут подать аппетитную вкуснятину на стол. Это сытно, вкусно, просто и быстро.

Как приготовить макароны с сыром, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется

макароны – 150 г;
твердый сыр – 50 г;
яйцо – 2 шт.;
репчатый лук – 100 г;
растительное масло – 1,5 ст. л;
сливочное масло – 20 г;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу.

Количество: 2 порции.

Время приготовления: 20 мин.

Как приготовить макароны с сыром и яйцом

Рецепт быстрых макарон на сковороде

с сыром и яйцом

Наливаем в кастрюлю примерно литр воды. Солим, на сильном огне доводим до закипания. Высыпаем макароны, сразу уменьшаем огонь до среднего и размешиваем, чтобы не слиплись и не прилипли к донышку. Варим 7-8 минут не накрывая крышкой, практически до готовности. Воду сливаем.
Одновременно обжариваем лук. В сковороде растапливаем сливочное масло, подливаем растительное. Высыпаем мелко нарезанный лук. Помешивая, доводим до мягкости и золотистого цвета.
К обжаренному луку перекладываем макароны. Перемешиваем, обжариваем еще минуты три.
Для заливки разбиваем в миску два яйца, подсаливаем и перчим по вкусу. Взбалтываем, соединяя желтки с белками до пышной массы. Натираем в яичную болтушку сыр на мелкой или крупной терке. Смешиваем.
Выливаем яично-сырную смесь в макароны и начинаем интенсивно перемешивать.
Готовим две-три минуты, постоянно помешивая.

Макароны с сыром и яйцом готовы. Подаем сразу же, пока сыр расплавленный и тянется тонкими нитями. При подаче можно дополнительно посыпать тертым сыром или дополнить кетчупом, свежими помидорами, домашней аджикой.

Автор: Елена Литвиненко

Приятного аппетита!

Приготовить блюдо можно с помощью духовки. Для этого макароны смешивают с луком, выкладывают в смазанную маслом форму. Для заливки смешивают яйца, тертый сыр и 100 мл молока. Соусом заливают содержимое формы, и отправляют ее в духовку на 30 минут. За 5 минут до готовности, запеканку можно посыпать тертым сыром — он обеспечит румяную корочку. Таким же манером макароны готовят и в микроволновой печи — мощность максимальная, время — 3-5 минут.

Такие макароны — безграничный простор для фантазии. К ним можно добавить:

колбасу;
ветчину;
бекон;
сосиски;
свинину или курицу (в сыром виде обжарить с луком или в вареном — добавить сразу);
зелень;
сладкий перец;
морковь;
помидоры;
грибы;
чеснок.

Чтобы макароны не развалились во время повторной тепловой обработки, выбирайте те, которые сделаны из твердых сортов пшеницы.

Вместо твердого сыра используют плавленый хорошего качества. Сырный продукт просто не расплавится.

Яично-сырную заливку смешивают с молоком, сметаной или сливками чтобы получить макароны на итальянский манер. Благодаря этому они приобретают нежный сливочный вкус и аромат.