Куриное филе в сливках: с грибами, с пастой и в духовке

Чем мне нравятся все три рецепта, которые вы видите ниже, кроме их отменного вкуса, так это скоростью приготовления.Летишь, вот так домой с работы, знаешь, что еще ужин готовить… берешь в магазине охлажденное филе куриной грудки, прилетаешь домой, полчаса и вкусный ужин у вас на столе. На самом деле, наверное, этот текст писался дольше, чем все готовится. Вы обязательно попробуйте все три варианта, каждый из них хорош по своему. В первом куриное филе в сливочном соусе готовится с дополнением свежих шампиньонов — вообще классика: курица, сливки, грибы. Третий рецепт чем-то схож с первым, но предполагает блюдо, что называется «два в одном» и мясо и гарнир в одной кастрюле: курица и макароны в густом соусе. Второй требует несколько больше времени, но зато его можно взять на заметку, как простое, не требующее больших усилий праздничное блюдо. Ну что? Смотрим рецепты и фото к ним?

Куриное филе в сливочном соусе с грибами

• филе куриной грудки — 300гр;
• шампиньоны – 4шт;
• лук – 0,5шт;
• растительное масло – 4ст.л.;
• соль – по вкусу;
• яйца – 2шт;
• сливки – 200мл.

Как приготовить куриное филе в сливочном соусе

Готовить можно и без яиц, но тогда надо подавать такую курицу как отдельное блюдо, без гарнира в отдельных небольших суповых тарелках. А это уже немного другая история. Густым же грибным соусом с курицей и добавлением яиц можно полить любой гарнир – рассыпчатый рис, отварной или тушеный картофель, овощи гриль или любимую кашу. Будет вкусно с любыми добавками.

Автор: Виктория С.

Филе куриное в духовке в сливках

• куриная грудка без костей или филе куриных ножек (голень, бедра) – 0,5 кг;
• сливки высокой жирности – 300-350 мл;
• чеснок – 3 крупных зубчика;
• сливочное масло 82% жирности – 1,5 ст.л.;
• смесь Карри – 1 ч.л.;
• черный молотый перец – щепотка;
• соль – щепотка (1/2 ч.л.);
• лавровый лист по желанию.

Приготовление куриного филе со сливочным соусом в духовке

1. Подготовим куриное мясо – промываем и нарезаем крупными кубиками.
2. Посыпаем солью, черным свежемолотым перцем и даем постоять пару минут под пищевой пленкой.
3. На теплую сковороду добавляем сливочное масло. Как только оно расплавится – кладем филе.
4. В этом рецепте куриную грудку легко можно заменить любой другой частью курицы, но желательно без костей. Не хочется, чтобы гости грызли их за праздничным столом.
5. Обжариваем мясо до легкой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
6. Подготавливаем форму – если она керамическая – то ничем смазывать ее не нужно. А если она металлическая – смажьте ее сливочным маслом.
7. Чеснок нарезаем слайсами, если не хотите чтобы он потом попадался в блюде — мелко нарубите ножом или пропустите через пресс. Укладываем чеснок первым слоем.
8. Следующий слой – обжаренное куриное мясо.
9. В ту сковороду, где тушилось мясо, вливаем сливки и прогреваем. Добавляем туда карри, перец и лавровый лист.
10. Горячие сливки вливаем в форму. Оно должны полностью покрыть мясо.
11. Ставим форму в горячую духовку и ожидаем 30 — 40 минут в зависимости от величины формы.
12. Если сливочного соуса оказалось недостаточно и он не полностью покрыло мясные кусочки – то следует их поливать сливками во время запекания каждые 5- 7 минут.

Мясо, запеченное под вкусным сливочным соусом, готово, подавайте прямо в форме, раскладывая порционно мясо и поливая гарнир вкусными сливками. Заменять основной ингредиент сметаной или майонезом категорически не рекомендуем – вкус такого блюда вас сильно огорчит. На гарнир к нему неплохо подойдет картофель по-деревенски.

Автор: Анютка М.

Паста с куриным филе в сливочном соусе

• грибы – 150гр;
• куриное филе – 200гр;
• лук – 0,5шт;
• масло растительное – 2-3ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• сливки – 200мл;
• сыр твердый – 70гр;
• яйцо – 2шт;
• паста (спагетти) – на 2 порции.

Как сделать спагетти с курицей в сливочном соусе

1. Грибы очищаем и промываем. Репчатый лук чистим от шелухи, все нарезаем.
2. Выкладываем их в горячее растительное масло и обжариваем. Не накрывая крышкой, ожидаем пока выпариться весь сок. После этого жарим до легкого золотистого цвета лука.
3. Промываем и просушиваем куриное мясо, нарезаем кубиками, посыпаем солью и даем слегка просолиться.
4. Добавляем курицу и продолжаем обжаривать.
5. Через 7-10 минут мясо станет светлее – пора добавить перец или другие специи.
6. Вливаем сливки и тушим еще 2-3 минуты. Газ минимальный, не допускайте кипения – иначе соус будет безнадежно испорчен.
7. В кипящую подсоленную воду ставим пасту вертикально, она постепенно опустится на дно и так она останется целой.
8. Варим на среднем огне до готовности. Время готовки обычно указывается в инструкции на упаковке. Воду сливаем. Качественная паста не требует промывания ее проточной водой.
9. Возвращаем пасту обратно в кастрюлю, и сразу в горячую добавляем курицу с грибами в сливках.
10. Немедля разбиваем туда яйца и быстро-быстро все перемешиваем.
11. Качественный сыр твердого сорта натираем на мелкой терке. Кладем в кастрюлю и еще раз все перемешиваем.
12. Горячее содержимое кастрюли нагревает яйца до такой температуры, что они превращают жидкий соус в густой, но не сворачиваются в омлет. И в итоге вы получите сливочный соус с грибами идеальный по консистенции, с мягкой сочной курицей и очень нежный.

Автор: Виктория С.

Легкое приготовление, нежный и вкусный соус делает это блюдо фаворитом многих хозяек. В рецепте можно использовать любое мясо птицы – будет вкусно, нежно, а сливочная подлива дополнит абсолютно любой гарнир.