Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы, Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Котлеты из филе минтая: рецепт с пошаговыми фото и видео

Минтай — один из самых доступных видов рыбы. Не дорогой, купить можно всегда и везде. К тому же можно приобрести уже разделанную на филе рыбку. Опять же если захотите сэкономить — купите целую рыбу и разделайте ее сами. Минтай — рыба не костистая и мясистая, разделывается быстро и легко. Так как мы собираемся из филе готовить котлеты, то при разделке можно не беспокоиться о целостности кусков. А котлеты из филе минтая хороши! Мягкие, сочные, пышные, вкусные и в то же время простые. Что еще надо? Только иметь под рукой хороший проверенный рецепт с пошаговыми фото и видео, такой как на нашем сайте. Давайте уже начинать готовить!

Что нам потребуется

минтай — 350 г;
молоко – 140 мл;
хлеб – 2 кусочка;
сухарики панировочные – 50 г;
растительное масло для жарки;
сливочное масло для подачи – 20 г;
специи по вкусу.

Количество: 6 котлет среднего размера.

Время приготовления: 20 мин.

Важный нюанс! Филе минтая, если покупаете замороженное, берите кусочек весом от 600 г, так как при разморозке отойдет много жидкости и он может потерять до 40% своего веса. В списке ингредиентов указан вес размороженного минтая без учета ледяной глазури и воды внутри филе.

Как из филе минтая приготовить котлеты

Котлеты из филе минтая

простые и вкусные

Готовить будем традиционным способом — с белым хлебом. Это самый проверенный вариант, который гарантирует вам сочные и мягкие котлеты. Прежде чем замочить хлеб срежьте с него корочку. Поломайте на небольшие кусочки и залейте молоком. Оставьте минут на 5 чтобы размягчился.
В чашу блендера кладем филе и размягченный хлеб.
Перебиваем до однородности. Можно использовать мясорубку, но в чаше быстрее и удобнее, когда небольшие объемы. К тому же любая рыба, не только минтай, спокойно перемалывается блендером.
К фаршу добавляем специи и соль. Перемешиваем и формуем из минтая котлетки. Обваливаем их в панировочных сухариках.
Обжариваем на сковороде в разогретом растительном масле с одной стороны минут 5.
Переворачиваем и обжариваем до красивого цвета со второй стороны. Рыбные котлеты готовятся очень быстро, не стоит делать большой огонь и жарить их длительное время. Иначе можно пересушить.

Перед подачей растопите сливочное масло и полейте им котлеты. Остается только сделать гарнир и подать к столу. А в качестве гарнира идеально подходит картофельное пюре.

Автор: Мари А.