Клубничное желе на зиму: 2 варианта (с желатином и без желатина)

Что может быть вкуснее, чем открыть зимой баночку варенья из клубники и насладиться вкусом самых летних ягод, которые ассоциируются с теплом и солнцем? Недаром такое варенье остается любимым у многих хозяек уже на протяжении многих лет! Несмотря на то, что сегодня заготовки делают даже из ананасов, бананов и киви, клубничное варенье остается фаворитом. Если вы любите полакомиться зимним вечером клубничным десертом, то предлагаем вам заготовить желе из сочных ягод.

Содержание:

Рецептов создания густого варенья существует немало. Мы остановимся на двух классических — с желатином и без. Желе получается насыщенным, обладает ярким вкусом, нарядным внешним видом и восхитительным ароматом — идеальный десерт для холодной зимы!

Желе из клубники с желатином на зиму

Желе из мякоти и сока клубники — это не только очень вкусно, но и безумно аппетитно! Предлагаем быстрый способ приготовления такого желе — никаких повторных варок и остываний, все быстро и просто. Если вы используете быстрорастворимый желатин, то процедуру замачивания можно пропустить.

Что нам потребуется

клубника – 500 г;
сахар – 300 г;
желатин – 25 г;
вода – 50 мл.

Количество: 700 г.

Время приготовления: 20 мин.

Как из клубники приготовить на зиму желе с желатином

Желе из клубники на зиму

способ приготовления с желатином

Желатин заливаем холодной водой и оставляем минут на 15-30 для набухания.
Ягоды промываем, удаляя все поврежденные плоды. Даем стечь жидкости (здесь на помощь придет дуршлаг или чистое полотенце), а затем аккуратно удаляем хвостики. Складываем клубнику в глубокую миску и пересыпаем сахаром.
Даем постоять 20-40 минут. Время зависит от сорта клубники. Как только выделится достаточно сока, в котором ягоды будут плавать, можно приступать к следующему шагу приготовления желе.
Ставим на медленный огонь и томим 15 минут, часто помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Дожидаемся, чтобы все крупинки сахара растворились.
Измельчаем погружным блендером. Варим еще 8 минут.
Вводим желатин, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Не позволяем закипать!
Разливаем горячее варенье в банки, даем полностью остыть.

Желе на зиму можно хранить 1 год.

Автор: Мари А.

Желе из клубники без желатина на зиму

Желе ярко-красного цвета получается густым и очень вкусным. И оно прекрасно сочетается с любыми продуктами. Например, с мороженым, ароматной выпечкой. Да просто намазать на кусочек хлеба или прослоить тесто, добавить к готовой запеканке и т.д. — ну очень вкусно!

Ингредиенты

клубника – 1.5 кг;
сахарный песок – 2 кг.

Количество: 1,5 л.

Время приготовления: 4 часа.

Приготовление клубничного желе на зиму

Подготовим спелые ягоды и, сняв чашелистики, промоем их. Дадим обсохнуть на салфетке или полотенце и, засыпав сахаром, оставим до появления сока. Это займет около 3-4 часов. Клубнику можно разрезать пополам, тогда понадобится всего 1,5-2 часа.
Емкость с будущим желе ставим на плиту, доводим до кипения на небольшом огне. Даем покипеть 5 минут, и оставляем остывать на полчаса.
Измельчаем массу любым удобным способом, лучше всего погружным блендером.
Однородное варенье ставим на плиту, варим желе в течение 20 минут. Можно пропустить массу через мелкое сито или несколько слоев марли, чтобы избавиться от зернышек. Но эта процедура не обязательна — зерна совсем не портят вкус десерта.
После процеживания варенье варится еще 20 минут. Итого, желе должно кипеть минут 35-40.
Горячее варенье разливаем в стерильные банки и закатываем прокипяченными крышками.