Меню


Вторые блюда, Горячие блюда из птицы

Гречневая лапша с курицей и овощами (видео-рецепт)

соба с курицей и овощами

Сегодня готовим собу. Это японская гречневая лапша. Подавать ее будем с курицей и овощами. Не знаю, насколько будет правильно все приготовлено с точки зрения японской кухни, но вкусное блюдо вам будет обеспечено!

Что нам потребуется:
  • соба (гречневая лапша) – 150 г;
  • филе куриной грудки – 250 г;
  • морковь – 0,5-1 шт;
  • кабачок – 200 г (1/2 молодого кабачка);
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соевый соус – 50 мл.;
  • соус терияки – 50 мл.;
  • коричневый сахар – 1 ст.л. без горки;
  • крахмал – 1 ч.л.;
  • сушеный молотый имбирь – 1 ч.л.;
  • кинза для подачи.

Внимание!

  1. Соус терияки можно приготовить самостоятельно (здесь рецепт)
  2. Коричневый сахар можно заменить обычным белым.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 45 мин.

Как приготовить гречневую лупшу (собу) с курицей и овощами

Видео-рецепт
Приготовление собы с курицей

  1. Начнем с маринада для курицы. В небольшую миску наливаем соевый соус, терияки, насыпаем сахар и порошок имбиря. Перемешиваем.
  2. Очищенный чеснок мелко рубим ножом. Добавляем в маринад.
  3. Куриное филе разделяем на малое и большое. Срезаем все возможные пленки и прожилки.
  4. Нарезаем сначала малое филе. Затем большое. Режем его на ломтикии по длине, а потом поперек и немного наискосок на полоски. Отправляем их в маринад. Пока оставляем в сторону.
  5. Болгарский перец очищаем от семян и внутренних перегородок. Стенки нарезаем по длине крупной соломкой.
  6. Молодой кабачок можно не очищать от семян и кожицы, но я все-таки кожицу сняла. Его нарезаем так же – крупной соломкой.
  7. Точно такая же нарезка у моркови.
  8. Лук режем полукольцами. И обязательно разбираем руками.
  9. В сковороде нагреваем растительное масло. Выкладываем курицу. Маринад пока не выливаем.
  10. Обжариваем 3 минуты.
  11. Кладем морковь. Ее будем обжаривать дольше других овощей, так как она самая твердая. 3 минуты будет достаточно.
  12. Теперь добавляем остальные овощи и острый перец.
  13. Жарим, помешивая, еще 5-7 минут. Нужно, чтобы овощи сохранили свою форму, не развалились и остались чуть-чуть хрустящими. В процессе солим. Достаточно 0,5 ч.л.
  14. В остатках маринада разводим крахмал. Вливаем в сковороду. Доливаем 1/3 стакана воды.
  15. Готовим, не прекращая мешать, до загустения соуса. Острый перчик вынимаем. Выключаем.
  16. Собу отвариваем в кипящей подсоленной воде согласно указаниям на упаковке. Отбрасываем  на дуршлаг, чтобы слить всю воду.
  17. В чистую сковороду наливаем масло и немного обжариваем собу на нем. Так гречневая лапша станет еще вкуснее.

 

Для подачи в пиалу кладем порцию лапши, сверху порцию овощей и посыпаем мелко рубленной кинзой. Перемешиваем собу с курицей и овощами. Это так вкусно, что вам обязательно захочется повторить!

У лапши совсем легкий гречневый привкус. После обжаривания он становится совсем чуть-чуть хрустящей. Курица и овощи в соусе очень хорошо гармонируют с ней.

Приятного аппетита!

Автор: Виктория С.

Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:45 мин
  2. Количество порций:4
  3. Тип блюда:Горячее блюдо
  4. Кухня:Японская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мы в социальных сетях
Что еще приготовить

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты