Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Гречаники с фаршем в духовке: рецепт с видео

Гречаники – котлеты, в составе которых обязательно присутствует гречка. Они могут быть постными, без мяса, только с крупой и овощами, а могут быть мясными. Фарш подходит любой: свиной, как в моем случае, куриный, говяжий. Гречаники можно жарить, это более традиционно. Для получения диетического блюда их можно готовить на пару. Средний вариант, когда котлетки не жарятся, но и не получаются совсем уж диетическими паровыми – запекание в духовке. Этим мы с вами сегодня и займемся – приготовим гречаники в духовке. Все это будет пошагово в нашем видео-рецепте.

Что нам потребуется для гречаников

мясной фарш – 300 г;
гречка – 80 г;
сметана – 100 г;
томатный сок – 300 мл;
мука – 1 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
специи для фарша – 1 ч.л.;
панировочные сухари – 3 ст.л.

Количество: 7-8 шт.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Внимание! Сок в рецепте можно заменить томатной пастой разведенной в 300 мл. воды, либо протертыми помидорами, доведенными до такого же количества жидкости. При желании томат можно исключить и приготовить в сметанном соусе.

Как готовить гречаники с фаршем в духовке

Гречаники с фаршем

Рецепт приготовления в духовке

Включаем духовку прогреваться до 180°С.
Гречку нужно отварить до готовности заранее и немного остудить. Затем мы прокрутим ее немного в блендере, чтобы придать рассыпчатой гречневой крупе пастообразную консистенцию.
В таком виде добавляем ее в фарш. Солим, кладем специи, хорошо вымешиваем руками.
В отдельную емкость насыпаем сухари. Зачерпываем рукой некоторое количество фарша, придаем форму котлетки. Обваливаем в сухарях и складываем в форму для запекания с бортиками плотно друг к другу.
Ставим в духовку на 20 минут.
За это время готовим соус – подливку. В сметану добавляем муку, перемешиваем. Соединяем сметану с cоком. При необходимости смесь солим и перчим. У меня томатный сок уже с солью и специями, поэтому я ничего не добавляла.
По прошествии указанного времени достаем гречаники из духовки, заливаем подготовленным соусом и отправляем снова в духовку уже на 25 минут.
Чтобы потом не отмывать духовку от брызг. Форму лучше поставить на противень выстеленный фольгой.
В процессе приготовления гречаники пару раз переворачиваем.

Достаем и видим румяные котлетки в густом томатном соусе. Они получаются очень мягкими, пышными и, как ни странно, без ярко выраженного привкуса гречки.