Горячие закуски, Закуски, Рецепты оладий

Цветная капуста: вафли для меня, оладьи для мужа

Люблю вафли из свежей цветной капусты, а вот мой муж больше любит оладьи. Чтобы не заморачиваться на 2 рецепта я готовлю их по одному. Половина теста мне на вафли, а половина ему на оладьи.

Что вам потребуется

свежая цветная капуста – 1 кг (соцветия);
яйца – 6 шт.;
сметана – 150 г;
сыр – 60 г;
мука – 60 г;
панировочные сухари – 30 г;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло.

Количество: ок. 20 штук

Как из свежей цветной капусты приготовить и вафли и оладьи

Цветную капусту я разбираю на соцветия и кладу в чашу измельчителя.
Измельчаю до состояния крошки. У меня был один кочан капусты, вес соцветий после подготовки был около 1 кг.
Перекладываю капусту в миску. Добавляю 6 яиц, 150 г сметаны и смешиваю. Из этого количества получается довольно много вафель и оладий, в зависимости от размера, у меня выходит ок. 20 штук.
Теперь кладу натертый на мелкой терке сыр, 60 г, столько же муки и 30 г панировочных сухарей. Солю, перчу и еще раз перемешиваю.
Я пробовала готовить вафли из замороженной капусты. Она водянистая и приходится добавлять много муки, чтобы связать ее. Вкус цветной капусты теряется, вафли получается плотными и безвкусными. А вот оладьи из замороженной можно жарить, рецепт оладий из замороженной цветной капусты смотрите по ссылке.
Вафельницу нагреваю и смазываю небольшим количеством растительного масла. Выкладываю тесто. Для небольших круглых вафель кладу 1 ст.л. с горкой.
Выпекаю до готовности. У меня это 6-8 минут.
Параллельно жарю оладьи. Для чего нагреваю масло в сковороде. Выкладываю такое же количество, т.е. 1 ст.л. с горкой. Немного разравниваю.
Нагрев убавляю и обжариваю на умеренном огне минуты 2-3 на одной стороне. Затем переворачиваю и столько же на второй. Но нужно присматривать и регулировать нагрев, т.к. сыр в тесте способствует быстрому зажариванию. Готовые оладьи снимаю на бумажные полотенца.