Оладьи из замороженной цветной капусты – самый вкусный рецепт

Это еще один из способов добавить в свой рацион больше овощей зимой, когда цены на свежие овощи «кусаются» и купить их сложно.

Замороженная цветная капуста — удобный продукт, который всегда под рукой. Её легко найти в магазине, цена радует, а приготовление оладий не требует особых навыков. Делюсь проверенным способом.

Что вам потребуется

цветная капуста замороженная – 400 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 60 г;
петрушка – 3-4 веточки;
сметана – 1-2 ст.л.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло для жарки.

Количество: 10-12 шт.

Как из замороженной цветной капусты приготовить оладьи

Подготовка капусты. Замороженную цветную капусту перекладываю в кипящую воду (400 г). Варю 5–7 минут после возобновления кипения. Важно не передержать — капуста должна сохранить упругость.

Если не размораживать заранее, время варки увеличивается.
Охлаждение и измельчение. Отваренную капусту откидываю на сито, жду, пока стечёт жидкость, и даю остыть до комфортной температуры. Затем переношу на разделочную доску и мелко рублю ножом.

Блендер не использую — предпочитаю, чтобы в оладьях ощущались кусочки овоща.
Замес теста. Перекладываю измельчённую капусту в миску. Добавляю 2 яйца, 60 г муки, соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешиваю.
Регулировка консистенции. Ввожу сметану (1–2 ст. л.), учитывая влажность отварной капусты. Тесто должно быть достаточно густым — не стекать с ложки, а плавно падать в миску.
Жарка оладьев. Разогреваю сковороду, смазанную растительным маслом. Выкладываю тесто столовой ложкой, слегка приминаю для равномерной толщины — это гарантирует прожарку внутри. Готовлю на среднем огне 5 минут с одной стороны.
Завершение. Переворачиваю оладьи и обжариваю ещё 5 минут до золотистой корочки.

Подача
Такие оладьи отлично подходят для завтрака. Подаю их с домашними куриными сосисками, сметаной, смешанной с зеленью, и лёгким салатом из помидоров черри. В готовом блюде хорошо чувствуются кусочки капусты, а текстура остаётся плотной, но не перегруженной мукой. Даже те, кто не слишком жалует овощи, обычно оценивают этот вариант по достоинству.