Вторые блюда, Горячие блюда из рыбы и морепродуктов

Треска с овощами — блюдо из серии «one pot dish»

Блюда под названием ван пот диш (one pot dish) — еда, приготовленная из множества ингредиентов в одной посуде. Не так давно они были популярны лишь за границей, но сегодня полюбились и у нас. Ведь это так удобно — соединить овощи, травы, мясо или рыбу, специи, и тушить все вместе. Быстро, просто, а главное — ну очень вкусно! При таком способе приготовления все ингредиенты пропитываются соками и ароматами друг друга и приобретают ни с чем не сравнимый вкус. Сегодня мы предлагаем сделать филе трески с овощами в духовке по этому уникальному способу. Что можно брать? Все, что у вас есть в холодильнике. Даже если чего-то из рецептуры у вас не найдется, не беда. Можно заменить любой ингредиент.

Как приготовить филе трески с овощами, запеченное в духовке, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется

филе трески — 500 г;
консервированная фасоль — 200 г;
замороженный зеленый горошек — 200 г;
перец болгарский — 1 шт. (140 г);
помидоры — 100 г;
лук — 1 шт. (125 г);
чеснок — 1 зубчик;
укроп — 10 г;
тимьян свежий (или сушеный) — 2 веточки;
масло оливковое (или любое растительное) — 2 ст.л.;
соль и перец — по вкусу;
смесь специй для рыбы — 5 г;

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 45-50 мин.

Как в духовке приготовить филе трески с овощами

Для начала включим духовку на 170 градусов. Пока будем подготавливать все нужные ингредиенты, она успеет нагреться.
Лук и чеснок чистим, промываем. Первый режем четвертькольцами, а второй мелко рубим ножом или пропускаем через пресс. Болгарский перце освобождаем от семян и плодоножки, промываем, нарезаем кусочками произвольной формы и не сильно крупного (но и не мелкого) размера.
В сковороде нагреваем растительное или оливковое масло. Отправляем в него лук с чесноком. Готовим 2-3 минуты, помешивая. Добавляем перец. Жарим еще пару минут.
Помидоры промываем, нарезаем небольшими кубиками. Если шкурка не нравится, то предварительно снимаем ее, обдав томаты кипятком.
Добавляем в сковороду с овощами, приправляем тимьяном. Накрываем крышкой, готовим на умеренном огне до тех пор, пока помидоры не размякнут. Теперь солим и перчим по вкусу.
Добавляем зеленый горошек (если нет замороженного, берем любой другой, например консервированный).
Выкладываем сюда и фасоль. Можно из банки убрать жидкость, а можно этого и не делать – гарнир получится сочнее. Готовим на маленьком огне еще минут десять.
В форму для запекания выкладываем половину овощей. Если получилось суховато, добавьте сюда томатный сок или пасту, разведенную в воде.
Филе промываем, обсушиваем. Нарезаем порционными кусочками, каждый немного солим и перчим. Выкладываем филе трески сверху овощей ровным слоем.
Закрываем треску второй частью овощей. Сверху можно выложить ломтики помидоров, кусочки лука и тимьян.
Ставим филе трески с овощами в уже горячую духовку. Запекаем в течение 30-40 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовки. В процессе приготовления можно подливать жидкость, оставшуюся от фасоли, чтобы получилось сочнее. Если верхняя часть овощей подсыхает, накройте форму фольгой, или периодически помешивайте этот слой.