Свежий салатик из «пекинки» с курицей, кукурузой и сухариками

салат с пекинской капустой курицей и сухариками и кукурузой

Такой салат из пекинской капусты с курицей — достаточно простой, не требующий приложения слишком большого количества усилий. Время приготовления значительно сократиться, если вы заранее отварите куриную грудку. Блюдо подойдет для легкого ужина, но, благодаря яркой кукурузе и хрустящим сухарикам так же уместно будет смотреться и на праздничном столе.

Что вам потребуется

пекинская капуста – 200 г.;
курица (отварная грудка) – 250 г.;
сыр – 80 г.;
сухарики – 100 г.;
кукуруза – 150 г.;
соль по вкусу;
майонез – 2 ст.л.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 30 мин.

Пекинскую капусту нашинкуйте мелкой соломкой.
Небольшой совет. Используйте только верхние нежные части листьев, а толстые черенки отложите для чего-то другого. Тогда ваш салат не станет водянистым. Верхушки листьев достаточно сочные, но при этом не выделают излишки влаги в отличие от основания. А оно потом не пропадет: можно потушить, как обычную капусту.
Отварную курицу нарежьте небольшими кубиками.
Я использовала куриную грудку, которую отварила накануне и до начала приготовления остудила в бульоне, чтобы она не высохла и сохранилась сочной.
В салатник положите нашинкованную пекинскую капусту и курицу. Добавьте консервированную кукурузу.
Сыр нарежьте маленькими кубиками.
Подойдет любой сыр твердых сортов, выбирайте по своему вкусу. Если натереть сыр на терке, то затем он смешается вместе с заправкой и получится невнятная смесь. Поэтому в этом случае я предпочитаю его нарезать.
Кубики сыра переложите в салатник.
Добавьте сухарики.
Сухарики можно приготовить самим, для этого нарежьте хлеб на небольшие кубики и подсушите в духовке до золотистого цвета.
Салат заправьте майонезом.
Хорошо перемешайте и попробуйте, при необходимости посолите. Солить лучше в конце, после добавления майонеза, так как соус содержит соль, курица тоже отваривалась в подсоленной воде, и возможно салат солить не потребуется.