Соус из грибов со сливками для спагетти, для мяса, для курицы

Наверное, никого не удивит тот факт, что само понятие соус придумали признанные мастера кулинарного жанра — французы. Идея настолько понравилась, что сегодня нет стран, в кухне которых бы они не использовались. Грибной соус — это также гениальное изобретение французов. В основе классического рецепта лежит знаменитый Бешамель. Но мы предлагаем упростить процесс приготовления, и сделать вкуснейший грибной соус на основе сливок. Он отлично сочетается с любыми гарнирами: крупяными, картофельными, мясными, макаронными, овощными. Да что там говорить, даже в компании кусочка свежего хлеба это настоящий шедевр!

Как приготовить грибной соус со сливками, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

• шампиньоны – 200 г;
• лук – 70 г;
• сливки (10%) – 150 г;
• масло растительное – 1.5 ст.л.;
• мука – 0.5 ст.л. (по желанию);
• соль – по вкусу;
• черный перец молотый – по вкусу;
• чеснок гранулированный — по вкусу.

Количество: 350 г (3-4 порции).

Время приготовления: 25-30 минут.

Как приготовить грибной соус со сливками

Подавать грибной соус можно в горячем, теплом или холодном виде. Он идеально дополнит спагетти, мясо, курицу, рис, картофель. При желании соус можно пробить погружным блендером, чтобы он приобрел однородную кремовую консистенцию. Но с кусочками грибов он намного вкуснее.

Автор: Лариса

Приятного аппетита!

Соус для любимых гарниров можно готовить из свежих, замороженных или сухих грибов (в последних случаях не стоит забывать про предварительную подготовку). Кроме шампиньонов его делают из:

• опят;
• лисичек;
• вешенок;
• белых грибов;
• рыжиков;
• груздей;
• подберезовиков;
• сыроежек.

После выпаривания всей жидкости со сковороды, туда можно влить около 50 мл белого сухого вина. Алкогольные пары уйдут, а грибной соус приобретет благородный, изысканный вкус.

В соус со сливками добавляют твердый сыр, измельченный на мелкой терке, а затем готовят до его полного расплавления. Вкус такой подливки становится еще более сливочным.

Вместо сливок используют молоко и сметану — результат также получается замечательным.