Вторые блюда, Постные блюда и блюда без мяса

Сочная тушеная капуста с грибами. 2 рецепта – с шампиньонами и с вешенками

Обычно мы тушим капусту с мясом или курицей. Это всегда вкусно и сытно. А вы пробовали готовить ее без мяса с грибами? Попробуйте! Тушеная капуста с грибами получается не менее сытной и не менее вкусной. При этом брать можно любые грибы, какие вам доступны. Например, как у нас: шампиньоны и вешенки.

Содержание:

Капуста тушеная с шампиньонами

Тушеная капуста — отличное блюдо для предпочитающих вегетарианское меню. А если к ней добавить жареные грибы, то знакомое блюдо приобретет более яркий вкус. Тушеная с шампиньонами она может служить начинкой для пирожков, пирогов и другой выпечки, стать гарниром или самостоятельным блюдом. Для тушения лучше выбирать плотную капусту поздних сортов.

Что вам потребуется

капуста белокочанная – 500 г;
грибы (шампиньоны) – 300 г;
морковь – 200 г;
лук репчатый – 150 г;
растительное масло – 5 ст.л.;
томатная паста – 1 ст.л.;
тмин – 1/4 ч.л.;
вода – 150 мл;
соль и молотый перец по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 минут.

Как потушить капусту со свежими шампиньонами

Грибы помойте и очистите, нарежьте тонкими пластинами.
На сковороду налейте 2 столовых ложки растительного масла, обжарьте шампиньоны до золотистой корочки. Из грибов должна полностью испариться жидкость, а сами они пробрести аппетитную румяную корочку. Но следите, чтобы они не сгорели, иначе это испортит вкус блюда. Жареные шампиньоны переложите в миску.
Репчатый лук очистите от шелухи, морковь помойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте мелкими кубиками.
В ту же сковородку, где жарились грибы, добавьте остальное масло и начните обжаривать лук до мягкости.
К нему положите морковь и продолжайте обжарку еще 3-5 минут.
К луку и моркови добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте овощи еще около 5 минут.
Белокочанную капусту мелко нашинкуйте, немного посолите и помните ее руками.
Переложите в сковородку и продолжайте обжаривать на сильном огне, периодически перемешивая. Капуста не должна подгореть, а только стать мягче. Попробуйте капусту, если она жестковата, то добавьте воду, накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь до среднего. Тушите капусту, пока она не станет мягкой.
К тушеной капусте переложите жареные шампиньоны, перемешайте.

Накройте сковородку крышкой и тушите овощи около 5 минут.

Дайте тушеной капусте постоять около получаса и можно подавать ее к столу.

Автор: Марина П.

Капуста, тушеная с вешенками

Вкусный ужин можно приготовить, потушив капусту с грибами. Блюдо получится намного сытнее, если вместо шампиньонов взять вешенки – многим эти грибы напоминают по вкусу мясо.

Ингредиенты

капуста белокочанная – 500 г;
грибы (вешенки свежие) — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
томатный сок — 100 мл;
растительное масло – 30 г;
соль, перец молотый — по вкусу.

Количество: 6 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить тушеную капусту с вешенками

Свежие вешенки не требуют какой-то особой подготовки перед приготовлением, достаточно хорошо промыть под проточной водой и обрезать основания грибниц. Вместо томатного сока можно взять 2-3 ст. ложки томатной пастой и развести в 100 мг воды или использовать томатный соус.
Лук очистить и нарезать некрупными кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Грибы нарезать некрупными ломтиками или кубиками.
В большую сковороду (или глубокий сотейник) налить растительное масло, нагреть ее и обжаривать лук и морковь до мягкого состояния около 4-5 минут.
Добавить грибы и продолжить готовить на среднем постоянно помешивая.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Примерно через 10 минут грибы будут готовы.
Добавить в сковороду с вешенками и овощами капусту, вылить томатный сок, добавить соль и перец.
Все хорошо перемешать и обжарить 3-4 минуты.
Затем влить полстакана воды, убавить огонь и тушить капусту до готовности около 25-30 минут.