Вторые блюда, Горячие закуски, Постные блюда и блюда без мяса

Сочная капуста в хрустящем кляре, закуска – «пальчики оближешь»

Для приготовления вкусной аппетитной закуски из молодой капусты достаточно опустить каждый ломтик в кляр и обжарить на подсолнечном масле. Блюдо настолько простое, насколько же и вкусное. Даже неопытный кулинар и тот справится, посмотрев этот рецепт с пошаговыми фото. Паприка и смесь приправ, добавленные в тесто для кляра, придадут блюду насыщенный яркий вкус.

Что вам потребуется

молодая капуста – 1 кочан (около 600-700 г);
куриное яйцо – 2 шт.;
пшеничная мука – 20 г;
подсолнечное масло – 30 мл.;
смесь приправ (перец молотый) – 0,5 ч.л.;
паприка копченая (молотая) – 0,5 ч.л.;
соль – по вкусу.

Количество: 2 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить молодую капусту в кляре

Подготовить необходимые продукты. Лучше всего выбрать некрупный кочанчик молодой капусты с нежными листочками. Убрать верхние поврежденные листья.
Вилок разрезать на 4 части и аккуратно удалить кочерыжку. В молодых кочанах она обычно небольшая и не слишком твердая.
Капустные дольки уложить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой, затем довести до кипения и оставить вариться на маленьком огне около 20 минут.
Затем аккуратно выложить в дуршлаг и дать хорошо стечь жидкости.
Вытащить капустные ломтики на доску и оставить до полного остывания.
Для приготовления кляра в чашку разбить яйца, добавить паприку, приправы, соль и муку. Смесь хорошо размещать венчиком и аккуратно растереть все комочки.
На дно разогретой сковороды налить несколько ложек подсолнечного масла. Куски капусты окунуть поочередно в кляр. Следите, чтобы тесто покрыла весь косок без пропусков.
Обжарить кусочки с каждой стороны по паре минут до золотистого цвета.

И всё! Аппетитная капуста с хрустящей корочкой готова. Ее можно подать к столу, как закуску или как гарнир к мясу или птице. Очень хорошо дополнить каким-то соусом по вкусу. Это может быть томатный соус или даже обыкновенная сметана.