Сочная и нежная индейка по-строгановски: 3 вкусных варианта

Несмотря на то, что «бефстрогановым» может именоваться только говядина, мы уже давно готовим по принципам этого же рецепта и другое мясо: свинину, курицу и даже печенку. В быту тоже называем их «бефстроганов». Вот и сегодня для вас стразу три рецепта блюда из индейки. Все они достойны вашего внимания и вам только нужно выбрать себе наиболее подходящий, либо же приготовить все три.

Содержание:

Классический бефстроганов из индейки со сметаной и томатом на сковороде

В классическом рецепте бефстроганов готовят из телятины или говядины, но есть не менее вкусные варианты с использованием других видов мяса. Например, этот из индейки, приготовленной в соусе из сметаны и томата. К тому же мясо птицы готовится намного быстрее, чем говядина.

Что вам потребуется

филе индейки- 500 г;
мука пшеничная — 3-4 ст. л.;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана (средней жирности) — 250 г;
томатная паста- 2 ст. л.;
растительное масло — 4 ст. л.;
черный перец (молотый) – 0,5 ч. л.;
соль — 1 ч. л.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как приготовить индейку по классическому рецепту бефстроганова

Для приготовления бефстроганова можно взять как мясо грудки индейки, так и филе с бедра и голени (оно будет тушиться немного дольше).
Мясо нарезать поперек волокон длинными полосками шириной в 1-1,5 см.
Лук нарезать полукольцами.
Кусочки индюшки обвалять в муке. Можно сделать это традиционным способом насыпав муку на тарелку, а можно более быстрым и простым. В сухой полиэтиленовый пакет выложить кусочки мяса, насыпать сверху пару ложек муки.
Соединить концы пакета и несколько раз встряхнуть содержимое. Каждый кусочек покроется мучным слоем, а излишек муки останется на дне пакета.
В этом же пакете «обвалять» в муке полоски лука.
В большой сковороде с толстым дном обжарить на растительном масле до золотистого цвета лук (достаточно 3-4 минуты). Выложить его на тарелку.
Затем частями обжарить кусочки индюшки – достаточно по паре минут с каждой стороны. Мясо должно лишь слегка подрумяниться.
Вернуть все мясо и лук в сковороду, добавить сметану и томатную пасту. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 20-25 минут.
Если сметана жирная и густая можно добавить полстакана воды или мясного бульона.

Аппетитный сочные бефстроганов из индейки традиционно подают с гарниром из картофельного пюре или риса.

Бефстроганов из индейки в мультиварке

Бефстроганов получится очень вкусным и сочным если его приготовить из индейки и в мультиварке. Это способ подойдет тому, кто по разным причинам не может приготовить блюдо на плите или является поклонником этого кухонного девайса.

Ингредиенты

филе индейки (грудка) — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
йогурт натуральный – 250 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
мука пшеничная — 1 ст. л;
растительное масло – 50 г.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 40 мин.

Как в мультиварке сделать бефстроганов из мяса индейки

Для бефстроганова лучше всего взять грудку или мясо с бедра индюшки. Натуральный йогурт отлично заменит в соусе сметану – соус получается нежным и нежирным.
Лук нарезать полукольцами.
На дно чаши мультиварки налить растительное масло, добавить полоски лука и включить мультиварку на режим «Жарка» и оставить на 5 минут (в некоторых моделях может быть режим «Выпечка»).
Филе индюшки нарезать длинными полосками шириной чуть больше сантиметра.
Добавить кусочки мяса к луку, который за это время станет мягким и перемешать. Закрыть крышку мультиварки и готовить еще 10 минут.
Добавить в чашу мультиварки йогурт, томатную пасту, посолить и поперчить. Аккуратно перемешать, переключить устройство на режим «Тушение» и оставить на 10-15 минут.
Муку развести небольшим количеством воды, растереть все комочки.
Добавить в соус. Хорошо перемешать и оставить тушиться с открытой крышкой мультиварки еще на 10 минут. Если соус получается слишком густым, можно добавить немного воды.
Сочные кусочки индейки в нежном соусе готовы, можно подавать к столу.

Блюдо получается ничуть не хуже, чем приготовленное традиционным способом на сковороде.

Бефстроганов из индейки с грибами со сливками

Сочная индейка с грибами в нежнейшем сливочном соусе – такой вариант бефстроганова подойдет как для семейного ужина, так и для небольшого торжественного застолья.

Список продуктов

мясо индейки — 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
шампиньоны (свежие) — 300 г;
масло сливочное – 50 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
горчица – 1 ст. л.;
сливки (20%) — 200 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, перец молотый – по вкусу

Количество: 4 порции

Время приготовления: 50 мин.

Рецепт бефстроганова из индейки с грибами в сливках

Для приготовления бефстроганова можно купить уже нарезанное длинными полосками (полуфабрикат для азу) филе индейки или нарезать грудку или мясо с бедра индюшки самостоятельно.
На сковороде с толстым дном распустить кусочек сливочного масла и добавить подсолнечное. Порциями обжарить индюшиное филе до золотистого цвета.
Лук нарезать полукольцами.
Обжаренное мясо сложить в сковороду, туда же выложить лук, добавить пару лавровых листиков и тушить на медленном огне еще 5-7 минут, пока лук не станет мягким.
Шампиньоны нарезать пластинками. Для блюда можно так же использовать замороженные шампиньоны (их можно добавлять в сковороду прямо замороженными) или предварительно отваренные лесные грибы.
Грибы добавить в сковороду к мясу и тушить на медленном огне еще 10 минут.
Затем положить томатную пасту и горчицу, влить пол стакана горячей воды (или мясного бульона) и тушить еще 10-15 минут.
В конце в сковороду влить сливки, довести до кипения и тушить на самом медленном огне еще 10 минут.

Вкусное блюдо из индейки в сливочном соусе с грибами готово, можно подавать на стол. Бефстроганов хорошо дополнят маринованные огурчики и гарнир из отварного картофеля или пюре.