Самый вкусный сливочный соус — с грибами

Этот соус со сливочным вкусом идеален во всех отношениях. Нежный, сытный и вкусный он готовится крайне просто и быстро. А уж подавать его можно к любому блюду. Хорош грибной сливочный соус не только с птицей, мясом, печеными овощами, а и просто так – на ломтике булки или черного хлеба. Рецепт предполагает использование любых грибов в любом состоянии — замороженные, сухие, консервированные. Мы сделаем сливочный соус из свежих шампиньонов, а вы решайте сами из чего его приготовить.

Как сделать сливочный соус из свежих грибов, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

• сливки — 300 мл;
• шампиньоны — 150 г;
• лук – 60 г;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить сливочный соус с грибами

Вкуснейший соус готов. Его можно подавать на стол в таком виде — с кусочками грибов, или перебить блендером до однородного состояния.

Автор: Лариса

Приятного аппетита!

Вместо сливок можно использовать сметану или молоко.

Особенно вкусной такая подливка получается с лесными грибами:

• белыми;
• лисичками;
• опятами;
• подберезовиками;
• подосиновиками;
• рыжиками;
• маслятами;
• груздями.

Еще одна альтернатива шампиньонам — вешенки. Вкус подливки будет более ярко-выраженным.

Если хочется придать сырную нотку, то используйте твердый или плавленый качественный сыр, измельченный на терке. Его добавляют на последнем этапе, перед совместным прогреванием всех ингредиентов.

Используя сухие грибы, помните о том, что их необходимо залить кипятком и оставить минимум на 2 часа.

Чтобы придать изысканный вкус, на последнем этапе в соус добавляют:

• белое (реже красное) вино;
• лимонный сок;
• белый перец;
• тимьян;
• укроп;
• петрушка;
• сушеный чеснок.