Постные блюда и блюда без мяса, Праздничные салаты, Простые салаты на каждый день, Салаты

Самый вкусный салат с кальмарами и пекинской капустой

Если вам кажется, что сочетание кальмара с капустой выглядит несколько странным, я попробую сегодня вас в этом разуверить. Кальмар при правильном приготовлении – довольно нежный морепродукт, пекинская капуста тоже. Причем она гораздо нежнее обычной белокочанной, именно поэтому я и рекомендую для салата взять именно эту китайскую сестру белокочанной. Неопытному кулинару может показаться, что с кальмаром сложно работать, но это не так! Для того чтобы вкус кальмара был нежным и мягким, достаточно просто хорошо его обработать и правильно приготовить. Салаты с кальмарами считаются легкими и диетическими. Дополним его свежими овощами, сочной китайской капустой и хрустящими сухариками, вы получим отличный вариант как для ужина, так и для приема гостей. Ну что? Смотрим рецепт с фото?

Ингредиенты для салата

кальмар – 300 г
кочан пекинской капусты – 1/2 шт.
помидор свежий – 1 шт.
лук зеленый – 2 шт.
яйцо – 2 шт.
хлеб белый – 3 шт.
соль – по вкусу
майонез – 3 ст. л.

Самый вкусный салат с кальмарами и пекинской капустой: рецепт

Так как кальмары мы, как правило, покупаем не свежие, а замороженные, то предварительно нужно их разморозить. Для того чтобы в готовом виде они были мягкими и не горчили, тщательно моем их в проточной теплой воде. При этом снимаем пленку снаружи тушки и удаляем все внутренности.
Кладем тушки кальмаров в кипящую воду ровно на 1 минуту! Не больше! Не солим, чтобы они не были твердыми. Затем снимаем с огня, сливаем горячую воду и заливаем холодной. После такой шоковой процедуры их очень легко чистить.
Несколько ломтиков белого хлеба, можно не первой свежести, нарезаем кубиками.
Обжариваем на сухой сковороде 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Половину кочана пекинской капусты моем и, обсушив, мелко шинкуем. Помидор также режем на дольки, а зеленый лук измельчаем колечками.
Заранее сваренные вкрутую курные яйца, чистим и рубим ножом на кубики.
Соединяем все овощи с яйцом в одной глубокой миске. Солим по вкусу.
Остывшего кальмара чистим от второй пленки (она будет видна после варки) и нарезаем тонкой соломкой.
Добавляем его к остальным ингредиентам.
Заправляем салат майонезом. Перемешиваем.
Посыпаем хрустящими сухариками непосредственно перед подачей, чтобы они не размокали.