Праздничные салаты, Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты с курицей

Салат «Обжорка» с курицей и фасолью для любителей сытненько покушать

Популярный салат Обжорка имеет множество рецептов приготовления. Его готовят с отварным или копченым мясом, курицей, индейкой и ветчиной. Попробуйте приготовить классический салат Обжорка с курицей и фасолью. Этот салат подойдёт для подачи на праздничный стол или к небольшому семейному торжеству. Для приготовления не понадобится много времени, а вот с оформлением придётся повозиться. Для рецепта выбирайте шампиньоны среднего размера и жирный (от 50%), качественный майонез. При выборе корейской морковки ориентируйтесь на свой вкус — любители пикантности могут взять острую, а классики — обычную.

Как приготовить салат Обжорка с курицей и фасолью, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется

куриное филе – 250 г;
консервированная фасоль – 150 г;
корейская морковь – 150 г;
шампиньоны – 150 г;
лук – 0,5 шт.;
сухарики – 40 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Количество: 6 порций.

Время приготовления: 1 час (включая время варки курицы).

Как готовится салат «Обжорка» с курицей и фасолью: рецепт с фото

Куриное филе промываем, отправляем в кастрюльку с холодной водой. Ставим на огонь, варим до закипания. Снимаем пену. Подсаливаем по вкусу, по желанию в воду можно добавить 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца. Варим на умеренном огне до готовности — 10-15 минут. Остужаем курицу прямо в бульоне, это позволит избежать сухости. Нарезаем небольшими кубиками.
Берем несколько шампиньонов и режем их тонкими пластинками. Слегка обжариваем, снимаем со сковороды и откладываем в сторону. Эти грибы понадобятся нам для украшения Обжорки.
Остальные грибы хорошо вымываем и рубим мелкими кубиками.
Лук очищаем, промываем, мелко режем.
Обжариваем грибы с луком на сковороде с растительным маслом. В конце приготовления солим и перчим по вкусу. Даем полностью остыть.
В миску для приготовления салата выкладываем куриное филе и грибы. Консервированную фасоль откидываем на сито, удаляем излишки жидкости. При необходимости промываем в холодной воде. Выкладываем фасоль и отжатую от сока корейскую морковь в миску.
Добавляем соль, перец и майонез.
Перемешиваем салат.
На тарелку для подачи устанавливаем разъёмное кольцо или форму. Выкладываем салат, утрамбовываем его.
Охлаждаем Обжорку с фасолью и отварной курицей в холодильнике в течение получаса, удаляем форму. Украшаем грибными пластинками и корейской морковью.

Перед подачей посыпаем сухариками. Вкусный салат Обжорка с курицей выглядит необычно, и наверняка не останется без внимания за вашим столом. Благодаря своему составу, а особенно фасоли в нем, он такой сытный, что может стать полноценным обедом в офисе и вполне оправдывает свое название.