Праздничные салаты, Салаты, Салаты с курицей

Салат «Невеста» с курицей и плавленым сыром слоями — рецепт элегантного салата

салат невеста с курицей и плавленным сыром

Салат «Невеста» — это элегантное украшение любого праздничного стола. Свое название он получил за нарядное белоснежное оформление, которое делают с помощью плавленого сыра и тертых белков. Салат выглядит очень легким и воздушным, но на деле получается сытным, ведь в его составе есть и мясо, и картофель, и яйца. Собирать «Невесту» с курицей и плавленым сыром мы будем слоями.

Как приготовить «Невесту» по классическому рецепту (с курицей и плавленым сыром), читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется

картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
плавленый сыр – 100 г;
яйца – 2 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
лук – 0,5 шт.;
филе курицы – 240 г;
белая редька, зелень для украшения.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как приготовить салат «Невеста» с курицей и плавленым сыром

Картошку и морковку хорошенько промываем, удаляя с кожуры всю грязь. Помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим до мягкости овощей. Даем остыть, очищаем от кожуры. Яйца варим в течение 10 минут после закипания, кипяток сливаем, опускаем их в холодную воду. Очищаем от скорлупы, промываем.
Курицу освобождаем от пленок и прожилок, если таковые имеются. Кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания удаляем пену, солим. Варим до готовности (20-25 минут). Даем курице остыть прямо в бульоне, это сделает «Невесту» с плавленым сыром сочнее.
Если кажется, что с филе салат получится суховатым, можно заменить его мясом с бедер.
Очищенный лук режем маленькими кубиками. Если его горечь не по вкусу, сложите кусочки в дуршлаг и обдайте кипятком — она уйдет, а пикантный вкус салата останется.
Картофель и морковь нарезаем кубиками с размером сторон около 7 мм.
Разделяем очищенные яйца на желтки и белки. Первые натираем на мелкой тёрке, вторые пока откладываем в сторону, они понадобятся позже. Нарезаем курицу брусочками.
Плавленый сыр слегка подмораживаем, чтобы облегчить процесс натирания. Освобождаем от упаковки, измельчаем с помощью крупной терки.
И главное — выбирая плавленый сыр, обратите внимание на его качество. Сырный продукт, который в изобилии представлен на полках магазинов, для праздничной Невесты точно не подойдет, он испортит не только вкус, но и внешний вид.
Аналогично поступаем с белками (их подмораживать не стоит).
Формовочное кольцо устанавливаем на тарелку для подачи, выкладываем курицу, предварительно смешав ее с измельченным луком. Слой слегка солим, перчим, наносим сетку из майонеза.
Сверху укладываем кубики картофеля, повторяем провансаль.
Следующий слой – морковный.
Сверху на морковь укладываем тертые желтки. Повторяем сетку из майонеза.
Плавленый сыр помещаем на желтки, не приминаем. Так «Невеста» будет выглядеть воздушной и невесомой. Повторяем слой соуса.
Посыпаем салат с плавленым сыром и курицей белками, прикрываем пленкой или пакетом. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время «Невеста» хорошо пропитается и приобретет яркий вкус.
Удаляем формовочное кольцо, украшаем салат с плавленым сыром и курицей розочками из белой редьки и свежей зелени.

Праздничная «Невеста» с плавленым сыром смотрится очень изящно, у салата очень нежная структура и превосходный вкус. Он станет фаворитом праздничного стола!