Простые салаты на каждый день, Салаты, Салаты с мясом

Салат из говядины и овощей: капусты, кукурузы, свежего огурчика

Салат из отварной говядины с белокочанной капустой

В чем прелесть этого салата? Во-первых, он вкусный. Отварная говядина лучше всего сочетается с овощами в салатах. Во-вторых, он низкокалорийный, но в нем присутствует и белковая составляющая и волокна. Поэтому блюдо может стать основным, а не просто прелюдией к горячим закускам. Заправка с соевым соусом и чесноком отсылает нас к кухне Юго-восточной Азии, хотя салат и не относится к ней напрямую. На мой взгляд, он однозначно стоит того, чтобы быть приготовленным.

Что нам потребуется

отварная говядина – 200 г;
белокочанная капуста – 100-150 г;
свежий огурец – 1 шт.;
помидор – 1-2 шт.;
зеленый лук – 1 небольшой пучок;
кукуруза консервированная – 3 ст.л.;
подсолнечное масло – 50 мл.;
соевый соус – 1 ст.л.;
чеснок – 1 зубичк;
зерновая горчица – 1 ч.л.;
сахар – щепотка;
уксус 3-6% — 0,5 ч.л.;
соль – при необходимости;
черный молотый перец – 0,5 ч.л.

Количество: 4-6 порций

Время приготовления: 20 мин. (без учета времени варки говядины).

Как приготовить это салат, по шагам

Говядину нарезаем небольшими брусочками или разбираем руками по волокнам. Такими же брусочками режем огурец. Капусту шинкуем тонко и немного мнем руками. Лук режем колечками, помидоры дольками. Если помидор крупный, то понадобится один или даже меньше. Некрупных можно взять два, а черри так и подавно – целую горсть. Кладем подготовленные ингредиенты в миску. Добавляем кукурузу.
В небольшую баночку с плотно закручивающейся крышкой наливаем масло, соевый соус, уксус, кладем горчицу, перец и сахар. Закрываем крышку и взбалтываем, чтобы заправка хорошо смешалась. Если баночки нет под рукой, соединяем все ингредиенты заправки в небольшой мисочке и взбалтываем венчиком или вилкой.
Заправляем салат. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.