Рубленые котлеты из индейки двумя способами (видео + фото)

Очень часто рублеными называют котлеты на самом деле приготовленные из фарша. Тогда как правильно рублеными считать те, мясо для которых рубилось (мелко нарезалось) ножом. Именно такие мы сегодня вам и предлагаем в двух вариантах, которые отличаются друг от друга не только способами приготовления, но и рецептурой. Один рецепт рассчитан на приготовление на сковороде, второй для духовки. Если вы вдруг захотите приготовить совсем уж диетический вариант, второй рецепт можно с легкостью адаптировать под мультиварку. Для этого просто заполните подготовленной смесью силиконовые формочки для кексов, поставьте их в поддон для варки на пару и остальное мультиварка сделает за вас. Можно сказать со всей ответственностью — оба рецепта отличные, и пошли испытания на 5 с плюсом. Так что, читайте, смотрите пошаговые фото и видео.

Содержание:

Котлеты из индейки рубленные: рецепт с фото и видео

Чеснок для котлет я всегда беру сушеный, он вкуснее и ароматнее в готовых котлетах, чем свежий.

Что нам потребуется:

филе грудки индейки — 500 г;
яйцо — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
чеснок сушеный — 0,5ч.л.;
зелень, соль, перец — по вкусу;
сметана — 3 ст. л.;
мука — 3 ст. л.;
растительное масло — для жарки.

Количество: 10 штук

Время приготовления: 30 мин.

Как из филе индейки приготовить рубленные котлеты

Котлеты из индейки

рубленные

Филе нарезать так мелко, как только сможете. Используйте очень острый нож. Посолить и добавить чеснок, смесь перцев.
Приготовить кляр, который потом нужно будет добавить в котлеты. Для этого смешайте сметану, яйца и муку. Вместо муки можно использовать крахмал.
Лук очень мелко нарезать.
Зелень также как можно мельче нарубить.
К мясу добавить лук и зелень.
Влить приготовленный кляр и все хорошенько перемешать.
Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде. Выложить удобно с помощью столовой ложки.
Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.

Подавать просто с овощами или с любимым гарниром.

Рубленные котлеты из филе индейки в духовке

Отличное диетическое блюдо, очень вкусное и несложное в приготовлении. Если есть желание в смесь можно добавить кубики сыра, в духовке он расплавится и добавит рубленым котлетам шарма.

Ингредиенты:

филе индейки – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
приправа «Карри» — по вкусу;
манная крупа – 2 ст.л. без горки

Количество: 10 шт.

Время приготовления: 1 час.

Как запечь в духовке рубленные котлеты из индейки

Мясо индейки как можно мельче нарезать ножом.
Лук также очень мелко нарубить и добавить к мясу.
В фарш всыпать манку, вбить яйцо. По вкусу всыпать специи (приправа карри), соль, перец. Хорошо вымешать фарш.
Противень застелить пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом, чтобы котлеты не пристали к бумаге) и выложить сформированные котлеты. Мокрыми руками котлеты отлично формируются.
Выпекать котлеты 15 минут при температуре 180 градусов, предварительно накрыв котлеты фольгой. Затем поддеть их ножом, чтобы не сильно приставали и допечь еще 10 минут. Если хотите. Чтобы котлетки хорошо зарумянились, подержите их еще 10 минут в духовке, но уже без фольги.