Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

«Ракушки» с фаршем, запеченные в духовке и приготовленные на сковороде

фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке

Конкилье — один из многочисленных видов макаронных изделий. По сути, это большие ракушки, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Чаще всего их фаршируют начинкой, и запекают в духовке или тушат в сковороде. Самой распространенной начинкой является мясной фарш — с ним макароны ракушки сочетаются идеально. Воспользуемся этим гармоничным дуэтом, и сделаем блюдо двумя способами — в духовке и на сковороде. Пошаговая подборка фото и видео рецептов поможет разобраться, как сделать самые вкусные фаршированные макароны.

Содержание:

Ракушки с фаршем в духовке рецепт с фото и видео

Для приготовления нужно приобрести качественные макароны «конкилье». Они должны бить сделаны из твердых сортов пшеницы. Из-за того, что фаршированные конкилье мы будем запекать, обычные макароны просто развалятся в духовке.

Что нам потребуется

конкилье (ракушки) – 300 г;
фарш – 300 г;
сыр твердый – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
томатная паста – 1 ст. л.;
специи — по вкусу;
вода.

Количество: 30 ракушек.

Время приготовления: 45 мин.

Как в духовке запечь ракушки с фаршем

Макароны ракушки с фаршем

запеченные в духовке

Отвариваем конкилье до состояния аль денте. Бросаем изделия в кипящую воду, и варим после повторного закипания 7-8 минут. Оставляем остывать.
Делаем начинку. Обжариваем фарш до готовности. В конце приготовления заправляем специями.
Добавляем яйцо и тертый сыр. Перемешиваем.
Готовим соус. Обжариваем лук и сладкий перец до легкого румянца.
Добавляем томатную пасту.
Вливаем воду и тушим до закипания.
Приправляем солью, специями, выключаем огонь.
Немного остывший соус пробиваем блендером до однородности. 2/3 соуса вливаем на дно формы для запекания.
Фаршируем остывшие макароны начинкой из фарша. Выкладываем фаршированные макароны сверху на соус.
Оставшийся соус смешиваем со сметаной, чтобы вкус получился слегка сливочным, и поливаем сверху.
Запекаем в духовке 15 мин при температуре 180 С.

Автор: Мари А.

Ракушки с фаршем на сковороде: рецепт с фото пошагово

Конкилье с фаршем – отличная идея для романтического ужина или обеда. Для рецепта будем использовать один из относительно современных сортов макаронных изделий – ракушки. В наших супермаркетах эти изделия представлены в трех размерах. Я выбрали макароны среднего размера длиной около 3 см. Для рецепта можно использовать любой фарш по вашему выбору. Я сделала макароны с начинкой из смешанного курино-говяжьего фарша. Для соуса понадобятся сливки жирностью 10%.

Ингредиенты

ракушки – 150 г;
фарш говяжий – 75 г;
фарш куриный –75 г;
морковь – 0,5 шт.;
репчатый лук – 0,5 шт.;
помидор – 1 шт.;
сливки – 50 мл;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
зелень для подачи.

Количество: 4-5 порций.

Время приготовления: 40 мин.

Готовим ракушки фаршированные фаршем на сковороде

Куриный и говяжий фарш выкладываем в миску, солим, перчим и перемешиваем.
Репчатый лук очищаем, нарезаем мелко, морковь натираем на средней терке.
Ракушки отвариваем в течение 5 минут с момента закипания, до полуготовности. Сливаем воду через дуршлаг, промываем изделия.
Помидоры очищаем от плодоножки, нарезаем крупно и выкладываем в чашу блендера. Взбиваем до состояния пюре.
Сковороду с растительным маслом разогреваем, выкладываем фарш вместе с луком. Обжариваем, одновременно разбивая лопаткой комочки.
Добавляем морковь и томатное пюре. Готовим начинку в течение 10 минут на тихом огне под крышкой. Солим, перчим и даем остыть.
Фаршируем макароны.
Выкладываем фаршированные изделия на сковороду, заливаем остатками соуса-начинки. Добавляем сливки, соль и перец, накрываем крышкой, тушим на медленном огне в течение 15 минут.

Перекладываем фаршированные макароны на тарелку, украшаем свежей зеленью и подаем на стол. Сытный обед или ужин наверняка понравится вашим близким.

фаршированные макароны ракушки с фаршем на сковороде

Автор: Наталья Комарова

Готовить фаршированные макароны можно в любом соусе, который нравится — с ними изумительно сочетается бешамель, сливочный, томатный и грибной соусы.

Блюдо получается необычным и вкусным, поэтому пользуется большой популярностью не только в Европе, но и у нас. Предлагаем вам приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке, и удивить своих родных. Такое блюдо станет отличным блюдом выходного дня или даже праздничного застолья, ведь выглядит оно роскошно, да и вкус не отстает от внешнего вида.

Приятного аппетита!