Праздничные салаты, Салаты, Салаты с мясом

Очень вкусные салаты из говядины (рецепты с фото)

Салат из говядины рецепт с фото очень вкусный

Говядина реже используется в салатах, здесь бесспорным лидером является курица. Возможно, потому, что говядина более сухое и жесткое мясо. Однако, при правильном сочетании говядины с другими ингредиентами салата, а также если подобрать заправку для него, которая наиболее выигрышно будет подчеркивать вкус всех продуктов, то мы получим прекрасный салат из говядины. Рецепт с фото, очень вкусный. Да, кстати, и не один! Я вам предложу несколько салатов, базовым компонентом которых будет именно говядина.

Содержание:

Причем в каждом из салатов будет своя изюминка, горошинка и кукурузинка… Они небанальные, не избитые. Какие-то из них простые, какие-то посложнее. В некоторых вы почувствуете вкус Азии, в некоторых средиземного моря.

Салат из говядины со свежими и консервированными овощами: рецепт с пошаговыми фото

У салата очень вкусная заправка, она подходит ему просто идеально. А еще я вам предложу два варианта его подачи: обычный – в салатнице и индивидуальный – в чашечках из лаваша.

Ингредиенты:

говядина – 150гр;
сладкий перец – 1шт;
красный лук – 1 небольшая головка;
чеснок – 1 зубчик;
консервированная кукуруза – 80гр;
свежие помидоры – 1шт;
подсолнечное масло – 2ст.л.;
соевый соус – 1ч.л.;
зерновая горчица – 1ч.л.;
лимонный сок – 1ч.л.;
соль – по вкусу;
армянский лаваш (по желанию).

Как приготовить этот салат с говядиной:

Говядину нужно отварить до полной готовности в подсоленной воде заранее и дать ей полностью остыть.
Как я обещала, подача у салата будет в вариациях. Для более праздничной можно разложить салат в чашечки из тонкого армянского лаваша. Их сделать можно заранее, но выкладывать в них салат надо непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли. Теперь, как их сделать.
Нам понадобятся ножницы и форма для кексов. Разрезаем лаваш на квадраты по количеству предполагаемых порций салата. Размеры квадратов должны быть такими, чтобы лаваш лег в ячейку формы и его края выступали вверх.
Ставим их в нагретую до 170°С духовку на 10 минут. Затем достаем, но не вынимаем из формы, даем остыть прямо в ячейках. Остывая чашечки засохнут и сохранят форму.
Приступаем к самому салату. Говядину нарезаем небольшими брусочками.
Сладкий перец соломкой. Для салата лучше взять перец красного цвета, они более сладкие по сравнению с зелеными.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Чеснок лучше не пропускать через пресс, а мелко нарубить ножом.
Помидоры для такого салата должны быть крепкими, чтобы они не давали лишней влаги, она нам здесь не нужна. Достаточно будет одного среднего помидора или несколько штучек черри. Нарезаем дольками.
Кладем все подготовленные ингредиенты в салатницу, добавляем кукурузу.
В небольшой мисочке смешиваем масло, лимонный сок, соевый соус и горчицу. Интенсивно взбиваем, от этого смесь эмульгируется и станет однородной.
Заправляем салат, пробуем на соль и приправляем по вкусу.

Рецепт один, а подача разная. На фото выше вы видите подачу салата из говядины в салатнице, а на фото ниже в чашечке из лаваша. И вкусно, и очень красиво!

Салат из говядины с помидорами и оливками

Этот салат благодаря оливкам и оливковому маслу в заправке скорее напоминает средиземноморский.

Ингредиенты:

говядина – 150-200гр;
помидоры – 1шт;
салатные листья;
лук – 0,5 шт;
сыр – 50гр;
оливки – 30гр;
масло подсолнечное – 1ст.л.;
масло оливковое – 1ст.л.;
лимонный сок – 1ч.л.;
соль – по вкусу;
семя кунжута – 1ст.л.

Готовим салат из говядины:

Как и в предыдущем рецепт говядину отвариваем и остужаем. Остывшую нарезаем брусками.
Салатные листья промываем, обсушиваем и рвем руками крупно прямо в миску.
В этом случае помидор нужен покрупнее, режем его на дольки.
Лук для салата я взяла обычный репчатый, будет достаточно половинки небольшой луковицы.
Сыр подойдет твердых сортов и его не нужно натирать на терке, он режется в салат брусками, как и говядина.
Оливки разрезаем пополам поперек. Если они очень крупные – на три части.
Соединяем все ингредиенты и готовим заправку для них. В небольшую баночку наливаем все составляющие заправки: масла, лимонный сок, соль. Закрываем крышку и интенсивно трясем. Это тоже нужно для эмульгации соуса, но так даже удобнее, чем если взбивать ложкой. Заправляем салат.
Кунжутное семы высыпаем в небольшую сковороду и хорошо прогреваем на огне. Мало добавлять не нужно, прямо на сухой сковородке. Посыпаем салат сверху и все – еще один очено вкусный салат из говядины готов!

Теплый салат из говядины с жареным картофелем

Это уже довольно сытный салат, но очень вкусный, который должен прежде всего понравится мужчинам, любящим плотно поесть.

Ингредиенты:

говядина (или телятина) – 250гр;
картофель – 2шт;
маринованные стрелки чеснока (или маринованный огурец) – 80гр;
свежий огурец – 1шт;
болгарский перец – 1шт;
майонез – 3-3,5ст.л.;
растительное масло – 2ст.л.;
зелень – укроп, петрушка;
руккола или листовой салат;
яйцо – 1шт.

Как приготовить теплый салат из говядины с картофелем:

Для салата можно взять телятину, она будет мягче. Мясо нужно либо запечь в фольге, либо отварить. На ваш выбор.
Картофель для салата будем жарить традиционно – крупной соломкой. Это не тот вариант, когда салат посыпается тоненьким картофелем пай. У нас обычная жареная картошка. Для нее картофель очищаем от кожуры и нарезаем ножом на максимально одинаковую соломку.
В сковороде хорошо нагреваем растительное масло, кладем картофель и обжариваем его до готовности. Ближе к концу жарки немного присаливаем и по желанию посыпаем сухими прованскими травами.
Мясо разбираем по волокнам.
Маринованные стрелки чеснока режем мелко. Если у вас их нет, замените на маринованный огурчик. Будет не менее вкусно.
Свежий огурец нарезаем небольшой соломкой. Если у огурца жестка кожица, можно ее срезать. Перец нарезаем так же.
Яйцо отвариваем вкрутую. Белок можно добавить в салат, порубив его ножом.
Складываем все ингредиенты в миску.
Заправляем салат из говядины с картофелем майонезом. Если хотите получить еще более оригинальный вкус – смешайте майонез с кетчупом.
Для подачи салата на большую плоскую тарелку выложите листья салата (листовой можно предварительно порвать). Затем с помощью шеф-кольца или любой другой подходящей формы выложить на листья салат.
Желток от яйца натираем сверху на салат на мелкой терке.

И подаем салат к столу.

Как видите, и из говядины можно приготовить очень вкусные салаты, как с майонезной заправкой так и с масляной. Распечатывайте себе рецепты с фото, готовьте и угощайте семью и гостей.

Приятного вам аппетита!

Еще рецепты салатов с фото, простых и вкусных