Закуски, Новогодние закуски, Холодные закуски

Нарядные рулетики из лаваша с красной рыбой и творожным сыром (видео-рецепт)

рулет из лаваша с красной рыбой и творожным сыром рецепт с фото

Быстрые и яркие закуски – канапе, рулетики, тарталетки — это удобно, красочно, вкусно и очень разнообразно. Надежной альтернативой бутербродам могут стать эстетичные рулеты из лаваша — скоростная и аппетитная холодная закуска. И как не закусить таким красивым кусочком холодное белое вино жарким летом? Но сначала приготовим.

Что нам потребуется

лаваш армянский — 2 шт.;
сёмга слабосолёная (или другая красная рыба) — 200 г;
сыр творожный сливочный — 150 г;
сыр плавленый мягкий — 100 г (можно заменить творожным сыром или майонезом);
салат листовой — 1 пучок;
огурец свежий — 0,5 шт.;
соль — по вкусу.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 30 мин.

Как приготовить рулет из лаваша с красной рыбой, свежим огурцом и творожным сыром

Рулет из лаваша

с красной рыбой и творожным сыром

Салатные листья качественно промыть под проточной водой и хорошо промокнуть бумажными полотенцами.
Огурец нарезать колечками.
Лист лаваша равномерно смазать слоем творожного сыра. Не забывайте хорошо промазывать края лаваша.
Выложить сверху салатные листья.
Накрыть вторым пластом лаваша, нанести слой плавленого сыра или просто майонеза. Разложить ломтики красной рыбы.
Кружочками огурца переложить кусочки рыбы, как на фото. По желанию огурцы можно посолить.
Свернуть упругим рулетом, обернуть пленкой и поставить в холод минимум на 2 часа.
Достать из холодильника, порционно нарезать, красиво разложить на блюде.

Автор: Ирина Еремеева

Мелочи на заметку:

Классический вариант рулетиков с красной рыбой неплохо дополнить крабовыми палочками. А если рыбный слой посыпать кунжутными семечками, получится и вовсе ресторанный вариант.

Творожный сыр можно без особых проблем заменяется чуть присоленным творогом.

Сворачивать рулет нужно аккуратно, слегка сдавливая, чтобы не допустить образования пустот – с пустотами рулет будет плохо держать форму, а начинка будет вываливаться.

Закуска хороша уже тем, что ее удобно приготовить заранее, оставить в холодильнике и порезать непосредственно перед подачей к столу. Салат (или другая зелень) прибавит блюду сочности и летних красок.

Что делать, если лаваша не оказалось под рукой, а рулетиков к столу так хочется? Лаваш успешно могут заменить несладкие домашние блины. В каждый из них завернуть красную рыбу и остальные ингредиенты по рецепту – и на выходе получатся еще более мягкие рулетики. Начинку с красной рыбой заворачивают в блинчики, и получаются интересные минирулеты.

Любые рулетики нарезать следует с осторожностью, не сдавливая лаваш. Лучше всего делать это острым ножом и непосредственно перед подачей, чтоб не обветривались.

Ешьте с наслаждением!