Вторые блюда, Горячие блюда из мясного, рыбного фарша, из фарша птицы

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт с фото и видео

Такой рулет из фарша скорее всего не просто будничное блюдо, хотя состоит их очень простых и доступных продуктов. Благодаря своему аппетитному виду, яркому яйцу внутри, он подходит в качестве праздничной закуски. Как сделать и потом запечь такой рулет в духовке, смотрите рецепт с фото и видео пошагово.

Содержание:

Что нам потребуется

свинина — 350 г;
говядина — 350 г;
лук – 60 г;
хлеб белый — 3 ломтика;
молоко – 60 мл.;
яйца в фарш – 2 шт.;
чеснок – по желанию;
зелень – 1 пучок;
морковь – 60 г;
специи для мяса;
яйца для начинки – 5 — 6 шт.

Количество: 9 порций (длина рулета около 27 см.)

Время приготовления: 1 час.

Как из фарша приготовить мясной рулет с яйцом

Фарш для рулета можно брать любой, за исключением разве одного говяжьего, так как он может быть слишком суховатым и рассыпчатым для такого блюда. У меня был домашний фарш — смешанный из говядины и свинины. Куриный, индейка подходят очень хорошо. Кроме моркови и лука можно добавить еще и грибы — нарезать помельче и обжарить их вместе с овощами.

Видео приготовления рулета из фарша с яйцами в духовке

Рулет из фарша в духовке

с начинкой из яйца

Рецепт мясного рулета с начинкой из яиц с пошаговыми фото

Хлеб заливаем молоком и оставляем на 10 минут для размягчения.
Мясо пропускаем через мясорубку. Так же измельчаем лук и замоченный хлеб.
Добавляем к фаршу 2 сырых яйца и морковь, натертую на мелкой терке.
Любую зелень мелко измельчаем (у меня зеленый лук) и добавляем к фаршу. Кладем приправы и специи – я взяла 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца и 1 ч.л. смеси приправ для мяса.
Хорошо вымешиваем, а затем отбиваем фарш. Просто берем его весь в руки и бросаем в миску. Без фанатизма, конечно, просто с небольшим усилием. И так делаем несколько раз. Фарш, когда падает в миску не должен разделять на части, он как бы растекается под дну. Это значить, что он хорошо отбит, рулет в духовке потом будет держать форму, не развалится и не даст трещины.
Форму для выпечки или противень, застилаем фольгой (можно в два слоя). Выкладываем на нее фарш ровным слоем.
В центре раскладываем отваренные вкрутую яйца. Цепочкой, плотно одно к одному.
Заворачиваем края фарша и хорошо их соединяем. Укутываем рулет фольгой и отправляем в духовку.
Выпекаем 45-50 минут при 200° С. За 10-15 минут до окончания приготовления, раскрываем фольгу, чтобы рулет подрумянился с поверхности.

После запекания в духовке и перед подачей рулет нужно остудить, тогда он будет хорошо нарезаться. А разрез у мясного рулета с яйцом хорош! Только посмотрите на фото! Сочный фарш по краям, затем белок и яркий желтый центр — яичный желток. Выкладываем его на листья салата, украшаем зеленью и помидорами черри. Подать рулет можно с каким-нибудь соусом. Хорошо подходят томатный кетчуп или сметана с зеленью и лимонным соком.