Вторые блюда, Постные блюда и блюда без мяса

Луковые котлеты – маленькое кулинарное открытие

Я перепробовала готовить разные овощные котлеты. Все они по-своему вкусные. Но котлеты из лука… стали для меня целым открытием!

Что вам потребуется

лук – 500 г;
мука – 80 г;
соль, перец;
яйцо – 1-2 шт.;
растительное масло.

Количество: 15-17 шт.

Как из лука приготовить вкусные котлеты

Беру 0,5 кг лука и нарезаю его кубиком среднего размера.
Затем кладу в миску. Разбиваю сначала 1 яйцо.
Перемешиваю. Солю и перчу.
Теперь насыпаю 80 г муки, это примерно 4-5 ст.л. и опять хорошо перемешиваю и смотрю на консистенцию массы.
Так как она у меня рассыпается, разбиваю второе яйцо. Снова хорошо смешиваю.
Для того, чтобы сделать котлет постными в них нужно либо добавить 1 отваренную до готовности и натертую на терке картофелину, либо 2 ст.л. манки и дать постоять.
Вот теперь смесь не сухая и можно идти жарить.
В сковороду наливаю побольше масла. Сначала хорошо нагреваю. Выкладываю массу столовой ложкой, помогая второй. 1 ложка – 1 котлета. Немного расплющиваю.
Дальше обжариваю на среднем огне. Как только вижу, что краешки начали золотиться, переворачиваю и обжариваю на второй стороне. На каждую сторону уходит примерно 4-5 минут.
Снимаю с плиты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Из 0,5 кг лука получается внушительная горка румяных луковых котлет.

А подавать их можно, кто как любит, со сметаной или с кетчупом. Снаружи у котлет хорошая корочка, а внутри они довольно сочные. Никакого вкуса или запаха сырого лука нет и в помине. Присутствует легкая сладость, т.к. в луке много сахаров. Они же в процессе жарки помогают ему приобрести красивый золотистый цвет.