Вторые блюда, Горячие блюда из птицы, Готовим в горшочках

Ленивый, но вкусный плов с курицей в духовке

Ждете в гости друзей? Приготовьте обед в горшочках, в духовке. Но не традиционное жаркое, а плов. Его нетрадиционность заключается не только в порционном приготовлении, но и в ингредиентах. Плов с курицей не хуже классического, он просто другой. Да и готовить его проще – у вас получится. Второй рецепт куриного плова — запекание в огнеупорной форме под фольгой.

Содержание:

Плов с курицей в горшочке в духовке

Рецепт очень вкусный и беспроигрышный. Если до этого у вас всегда получалась каша, то в горшочке все получится идеально — и вкусно, и рассыпчато. Кроме филе, можно использовать и части с косточками — голени, бедрышки, цельные окорочка: мясо с них легко срезается. Как вариант — для каждого горшочка можно взять по одной ножке и готовить их целиком. Теперь – по пунктам и с фото пошагово.

Что нам потребуется для плова:

филе куриное — 400 г;
рис — 300 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст.л.;
приправы (карри и паприка) — по 1/2 ч.л.;
соль — по вкусу.

Из этого количества продуктов получается 4 горшочка (плова в горшочках по 300г)

Как приготовить в духовке плов из курицы

Филе нарежем небольшими кусочками и обжарим на растительном масле.
Лук мелко накрошим, морковь натрем на терке и обжарим с курицей в течение 3-4 минут.
Добавим в сковородку рис и специи. Перемешаем и подержим на сковороде 1 минуту.
Перекладываем все в порционные горшочки – так, чтобы они были заполнены до половины.
Заливаем водой или куриным бульонам — жидкость должна полностью покрывать рис с курицей. Каждую порцию посолим (примерно по 1/4 ч.л.). Горшочки накрываем крышками.
Готовим плов в горшочке в духовке при температуре 180 градусов 50 минут.

Автор: Ирина Еремеева

Плов из курицы в духовке в огнеупорной стеклянной или керамической посуде

Несмотря на то, что плов, приготовленный в духовке, а тем более из курицы, считается ленивым, времени он потребует немало. Времени – общего, а не беспрерывного стояния у плиты. Рис в духовке готовится дольше, чем в обычной сковороде, кастрюле или казане. Поэтому заниматься приготовлением такого блюда стоит лишь тогда, когда спешить некуда, но и пропадать на кухне тоже нет желания. Что касается результата — он вполне приятный. Плов получается вкусным, рис — рассыпчатым. По желанию, кроме классических для любого плова овощей — моркови и лука, в него можно добавить и не слишком традиционные. Например, пригоршня оливок, как в нашем рецепте. За счет них куриный плов приобрел оттенок Средиземноморья.

Ингредиенты:

курица — 0,5кг;
рис — 220гр;
морковь — 1шт;
лук — 1 головка;
оливки — 2 ст.л. (по желанию);
соль — 1ч.л. с горкой;
перец — по вкусу;
специи для плова — 0,5ч.л.;
растительное масло — 2ст.л.

Количество порций: 6-8

Как готовить такой плов с курицей в духовке

Подготовим овощи — вымоем и почистим. Морковь натрем на крупной терке или нарежем соломкой, лук — крупными кубиками.
Курицу, разделанную на куски, натираем небольшим количество соли и перца и пока оставляем в сторону.
Оливки, если используем, разрезаем на 4 части.
Рис промываем водой несколько раз.
В сковороду наливаем масло, нагреваем и пассеруем на нем овощи: морковь, лук и оливки до прозрачности лука и с добавлением специй.
Насыпаем рис в сковороду, перемешиваем и готовим около 10 минут. Такая небольшая предварительная обжарка несколько ускорит процесс приготовления плова в духовке, а также добавит ему вкусовой яркости.
Перекладываем все в форму. У нас она керамическая, но можно использовать любую подходящую для духовки – огнеупорную стеклянную, посуду с антипригарным покрытием. Главное, чтобы посуда была с высокими бортиками. На противне готовить не получится, так как влить туда достаточное количество воды невозможно. Солим, перчим.
Кипятим чайник и выливаем в утятницу 2 стакана кипятка. Вообще количество воды зависит от объема риса, поэтому его стоит не просто взвесить, а отмерить какой-то емкостью, чтобы потом взять воды ровно в 2 раза больше.
Раскладываем поверх риса куски курицы.
Затягиваем форму фольгой.
Готовим в нагретой до 180 градусов духовке 1-1,5 часа. По прошествии этого времени фольгу снимаем, пробуем готов ли наш рис. Если готов, включаем гриль (при наличии такового, конечно) или просто увеличиваем нагрев печи до максимума и выдерживаем в духовке еще 10 минут, чтобы кусочки курицы подрумянились.