Квашенная капуста с курицей — просто, быстро, вкусно

Тушеная свежая капуста с курицей, с мясом, с сосисками — блюдо, которым никого не удивить. Его готовят и любят во многих семьях. Но сегодня речь не о нем, а схожем по своему составу блюде — тушеной квашеной капусте с курицей. Если вы квасите капусту на зиму, попробуйте отойти от стереотипов, что эта заготовка может быть только закуской или компонентом щей, и приготовьте с ней второе блюдо. А мы для вас, как раз подготовили два рецепта на выбор. Оба, как всегда, пошагово и с фото. В первом случае это будет только капуста и только курица. Во втором добавим еще и картофель.

Содержание:

Квашеная капуста, тушеная с курицей в кастрюле (в сковороде)

Обычно тушенную капусту с курицей мы в семье готовим из свежих белокочанных вилков. Но случаются ситуации, когда время поджимает, а нужно готовить ужин. И тогда на помощь приходит квашеная. Ведь ее даже не надо шинковать! Добавим к ней куриное филе, которое тоже быстро готовится и вы получите вкусный ужин уже через 30-40 минут.

Что нам потребуется:

курица (куриное филе) — 500 г.;
квашеная капуста — 700 г.;
томатная паста — 3–4 ст.л.
лук — 200 г.;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
перец — щепотка;
растительное масло — 3 ст. л.

Количество: 6 порций
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.

Как потушить курицу с квашеной капустой

Репчатый лук очищаем, мелко рубим.
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, туда же отправляем нарезанный лук. Ставим на плиту, тушим на слабом огне.
Курицу моем, обсушиваем салфеткой, нарезаем кусочками среднего размера.
Лук стал мягким, отправляем кусочки филе в кастрюлю. Перемешаем, тушим их вместе.
Если капуста малосольная этот шаг пропускаем. Если она кислая, заливаем холодной водой, оставляем на 30 минут. Смотрите по ситуации, если очень квашеная, то можно и дольше подержать в воде.
Затем водичку сливаем.
Кусочки филе немного потушили, они поменяли цвет и стали мягче.
Добавляем томатную пасту. Перемешаем.
Вливаем кипяченую воду в кастрюлю. Вода должна покрыть филе.
Перекладываем квашеную капусту к курице.
Перемешаем содержимое кастрюли. Солим по вкусу, добавим щепотку молотого перца, можно положить маленький лавровый листочек и тушить на среднем огне до готовности.
Тушить нужно примерно 30-40 минут. Капуста разного засола, поэтому по вкусу определяете готовность блюда.

Блюдо вкусное, с приятной кислинкой, а в сочетании с курицей еще и сытное. Если любите эксперименты — добавьте в процессе приготовления щепотку сахара. Тогда кислинка, которую дает квашеная капуста, в сочетании со сладостью сахара придает блюду кисло-сладкий привкус.

Автор: Татьяна С.

Курица, тушеная с квашеной капустой и картошкой

Усложним блюдо — добавим картофель. Он немного разбавит яркий квашеный вкус и он станет помягче. Есть один нюанс — картошка готовится в кислой среде дольше. Это нужно учесть во время приготовления. Чтобы не оконфузиться обязательно пробуйте картошку на готовность.

Ингредиенты:

картофель – 3-4 шт.;
квашеная капуста – 150 г.;
лук репчатый – 1 шт.;
курица – 250 г.;
масло для жарки – 2 ст. л.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
куриный бульон – 200 мл.

Количество: 4 порции

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить курицу с квашеной капустой и картофелем

Картофель чистим и нарезаем крупно.
Курицу нарезаем кусочками. У меня филе куриной грудки, но можно использовать ножки или другие части тушки.
Лук режем полукольцами. В сковороду наливаем масло, нагреваем, вкладываем лук. Пассеруем до золотистого цвета.
Добавляем филе к луку. Обжариваем их вместе, пока на кусочках не образуется легкая корочка.
В глубокий сотейник кладем картошку. Солим, посыпаем специями.
Вторым слоем выкладываем курицу с луком.
Третьим — капусту. Наливаем бульон.
Ставим тушиться под крышкой. Сначала тушим на большом нагреве около 10 мин. Затем огонь убавляем и тушим 30 мин. Открываем крышку, перемешиваем и готовим еще 10 мин.